Bienestar de los animales en el matadero
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Resumen
La Unión Europea (UE) ha introducido el uso de un perno cautivo no penetrante, bajo determinadas condiciones, para el sacrificio de lechones de hasta 5 kg, así como de corderos y cabritos de hasta 4,5 kg. También se propone el uso de este método para el aturdimiento simple de estos animales de hasta 10 kg.
La UE introduce un dispositivo de perno cautivo para el aturdimiento y el sacrificio de lechones, corderos y cabritos
Regulación de Ejecución (UE) n. º 2026/1734 de la Comisión, de 16 de julio de 2026, por la que se modifica el anexo I del Reglamento (CE) n.º 1099/2009 del Consejo (CE) n.º 1099/2009, relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza, en lo que respecta a la autorización del aturdimiento mediante perno cautivo no penetrante y mediante espuma de nitrógeno de alta expansión
Actualización
La Unión Europea (UE) ha introducido el uso de un perno cautivo no penetrante, bajo determinadas condiciones, para el sacrificio de lechones de hasta 5 kg, así como de corderos y cabritos de hasta 4,5 kg. También se propone el uso de este método para el aturdimiento simple de estos animales de hasta 10 kg.
Productos afectados
Lechones, corderos, cabritos
¿qué está cambiando?
La Unión Europea ha introducido el uso de pernos de inmovilización no penetrantes para el sacrificio de:
- lechones de hasta 5 kg
- corderos y cabritos de hasta 4,5 kg;
y para el aturdimiento previo al sacrificio de:
- lechones de entre 5 y 10 kg
- corderos y cabritos de entre 4,5 y 10 kg.
La regulación establece requisitos específicos que garantizan la muerte o la pérdida de conciencia del animal. En particular, especifica la posición correcta de sujeción y disparo del dispositivo sobre la cabeza del animal.
(La introducción de la espuma de alta expansión de nitrógeno, también incluida en esta regulación, se refiere a situaciones distintas del sacrificio y no es relevante para la cadena alimentaria.)
¿Por qué?
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha llegado a la conclusión de que un perno cautivo neumático no penetrante es un método eficaz para sacrificar o aturdir lechones(EFSA 2020) y corderos y cabritos(EFSA 2024). Si está dotado de suficiente energía cinética y se aplica en la posición correcta sobre la cabeza del animal, el método garantiza un nivel de bienestar animal durante la matanza y el sacrificio al menos equivalente al de los métodos existentes.
Cronología
La regulación entrará en vigor el 6 de agosto de 2026.
¿cuáles son las principales consecuencias para los países exportadores?
Las reglas de la UE sobre bienestar animal en el momento del sacrificio se aplican a la carne importada en la UE. Esta propuesta ofrece un método adicional que garantiza un alto nivel de bienestar animal.
Antecedentes
El Reglamento 1099/2009 establece los requisitos de la UE sobre protección de los animales en el momento del sacrificio.
Un perno cautivo no penetrante ya figura como método sencillo de aturdimiento para su uso en rumiantes de hasta 10 kg.
Recursos
Reglamento (CE) nº 1099/2009 del Consejo relativo a la protección de los animales en el momento de la matanza
EFSA (2020) Bienestar de los cerdos durante la matanza para fines distintos del sacrificio. EFSA Journal, 18(7): e06195.
EFSA (2024) Bienestar de ovinos y caprinos durante la matanza con fines distintos del sacrificio. EFSA Journal, 22(6): e8835.
Fuentes
Regulación de Ejecución (UE) 2026/1734 de la Comisión, relativa a la protección de los animales en el momento de la matanza, en lo que respecta a la autorización del aturdimiento mediante perno cautivo no penetrante y del aturdimiento mediante espuma de nitrógeno de alta expansión
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La UE introduce un dispositivo de perno cautivo para el aturdimiento y el sacrificio de lechones, corderos y cabritos
Commission Implementing Regulation (EU) 2026/1734 on the protection of animals at the time of killing as regards the authorisation of non-penetrative captive bolt stunning and nitrogen high expansion foam stunning
¿qué está cambiando y por qué?
La Unión Europea ha introducido el uso de pernos de inmovilización no penetrantes para el sacrificio de:
- lechones de hasta 5 kg
- corderos y cabritos de hasta 4,5 kg;
y para el aturdimiento previo al sacrificio de:
- lechones de entre 5 y 10 kg
- corderos y cabritos de entre 4,5 y 10 kg.
La regulación propuesta establece requisitos específicos que garantizan la muerte o la pérdida de conciencia del animal. En particular, especifica la posición correcta de sujeción y disparo del dispositivo en la cabeza del animal por motivos de bienestar animal.
Las reglas de la UE sobre bienestar animal en el momento del sacrificio también se aplican a la carne importada a la UE. Esta propuesta ofrece un método adicional que garantiza un alto nivel de bienestar animal.
Cronología
La regulación entrará en vigor el 6 de agosto de 2026.
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