Parafinas cloradas en los alimentos
- Contaminants
Resumen
La Comisión Europea recomienda que las autoridades de los Estados miembros de la Unión Europea (UE) y la industria alimentaria controlen la presencia de parafinas cloradas en los alimentos entre 2026 y 2029.
El seguimiento abarcará seis categorías de alimentos: pescado, productos lácteos, aceites y grasas, carne y huevos, alimentos procesados y alimentos para bebés. En un primer momento, los análisis medirán las parafinas cloradas de cadena corta y media. Se requerirán análisis más detallados si sus niveles superan los umbrales establecidos en la tabla 1.
Estos umbrales no son límites legales, por lo que los alimentos que contengan niveles superiores a ellos no se considerarán automáticamente inseguros ni se retirarán del mercado. El objetivo es recopilar datos que ayuden a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) a evaluar los riesgos de las parafinas cloradas.
La Comisión Europea recomienda que las autoridades de los Estados miembros de la UE y la industria alimentaria controlen la presencia de parafinas cloradas en el pescado; la leche y los productos lácteos; los aceites y las grasas; los productos de origen animal (incluidos la carne y los huevos); los alimentos procesados; y los alimentos para bebés.
Recomendación (UE) 2026/2335 de la Comisión, de 21 de octubre de 2026, relativa al control de la presencia de parafinas cloradas en los alimentos
Actualización
La Comisión Europea recomienda que las autoridades de los Estados miembros de la Unión Europea (UE) y la industria alimentaria controlen la presencia de parafinas cloradas en los alimentos entre 2026 y 2029.
El seguimiento abarcará seis categorías de alimentos: pescado, productos lácteos, aceites y grasas, carne y huevos, alimentos procesados y alimentos para bebés. En un primer momento, los análisis medirán las parafinas cloradas de cadena corta y media. Se requerirán análisis más detallados si sus niveles superan los umbrales establecidos en la tabla 1.
Estos umbrales no son límites legales, por lo que los alimentos que contengan niveles superiores a ellos no se considerarán automáticamente inseguros ni se retirarán del mercado. El objetivo es recopilar datos que ayuden a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) a evaluar los riesgos de las parafinas cloradas.
Productos afectados
Pescado, leche y productos lácteos, aceites y grasas vegetales y animales, otros productos de origen animal (por ejemplo, carne, huevos), alimentos elaborados (platos completos), alimentos para bebés
¿qué está cambiando?
La Comisión Europea ha publicado una recomendación dirigida a los Estados miembros de la UE y al sector alimentario para que controlen la presencia de parafinas cloradas en los alimentos durante el periodo 2026-2029.
El control abarca seis categorías de alimentos: pescado; leche y productos lácteos; aceites y grasas vegetales y animales; otros productos de origen animal (incluidos la carne y los huevos); alimentos elaborados (platos completos); y alimentos para bebés.
El seguimiento se centrará inicialmente en la suma de las parafinas cloradas de cadena corta y media (C10-C17). Cuando el contenido de parafinas cloradas supere los umbrales establecidos en la tabla 1, deberán realizarse análisis detallados para cuantificar todas las parafinas cloradas, incluidos los compuestos de cadena larga (C18-C30).
Estos umbrales no son niveles máximoslegales . Los alimentos que superen estos umbrales no se considerarán no conformes y no se retirarán del mercado de la UE. El objetivo es recopilar datos que respalden la evaluación de riesgos de las parafinas cloradas realizada por la EFSA.
¿Por qué?
Las parafinas cloradas son contaminantes químicos respecto a los cuales la EFSA (2020) ha detectado importantes lagunas en los datos, lo que impide realizar una evaluación exhaustiva de la exposición alimentaria y de los posibles riesgos para la salud.
Cronología
Los Estados miembros de la UE y la industria alimentaria deberían presentar periódicamente datos de seguimiento a la EFSA (véase la página web de la EFSA«Recopilación de datos: seguimiento de sustancias químicas»).
¿cuáles son las principales consecuencias para los países exportadores?
La presente Recomendación no establece límites legales para las parafinas cloradas en los alimentos ni requisitos adicionales de importación. Los umbrales tienen por objeto recabar datos, no determinar si los productos cumplen con la legislación de la UE en materia de seguridad alimentaria.
Los exportadores de los productos alimenticios en cuestión deben tener en cuenta esta iniciativa de seguimiento, ya que podría dar lugar a medidas reguladoras de la UE en el futuro.
Acciones recomendadas
Las futuras medidas reguladoras de la UE se basarán en la información recopilada por la EFSA. Por lo tanto, redunda en interés de la cadena de suministro alimentario garantizar que la EFSA disponga de datos exhaustivos.
Recursos
EFSA (2020) Evaluación de riesgos de las parafinas cloradas en piensos y alimentos. EFSA Journal, 18(3): 5991.
Fuentes
Recomendación (UE) 2026/2335 de la Comisión sobre el control de la presencia de parafinas cloradas en los alimentos
Tablas y figuras
Thresholds for chlorinated paraffin content*
| Food category | Threshold value (ng/g) |
|---|---|
| Fish | 100 (wet weight) |
| Milk and dairy products | 20 (wet weight) |
| Vegetable and animal oils and fats | 1000 (fat) |
| Other products of animal origin | 300 (fat) |
| Processed foods (whole meals) | 50 (wet weight) |
| Baby food | 20 (wet weight) |
* Threshold values of sum of chlorinated paraffins with chain length C10–C17.
Source: Commission Recommendation 2026/2335
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La Comisión Europea recomienda que las autoridades de los Estados miembros de la UE y la industria alimentaria controlen la presencia de parafinas cloradas en el pescado; la leche y los productos lácteos; los aceites y las grasas; los productos de origen animal (incluidos la carne y los huevos); los alimentos procesados; y los alimentos para bebés.
Commission Recommendation (EU) 2026/2335 on monitoring the presence of chlorinated paraffins in food
¿qué está cambiando y por qué?
La Comisión Europea recomienda que las autoridades de los Estados miembros de la Unión Europea (UE) y la industria alimentaria controlen la presencia de parafinas cloradas en los alimentos entre 2026 y 2029.
El seguimiento abarcará seis categorías de alimentos: pescado, productos lácteos, aceites y grasas, carne y huevos, alimentos procesados y alimentos para bebés. En un primer momento, los análisis medirán las parafinas cloradas de cadena corta y media. Se requerirán análisis más detallados si sus niveles superan los umbrales establecidos en la tabla 1.
Estos umbrales no son límites legales, por lo que los alimentos que contengan niveles superiores a ellos no se considerarán automáticamente inseguros ni se retirarán del mercado. El objetivo es recopilar datos que ayuden a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) a evaluar los riesgos de las parafinas cloradas.
Acciones
Las futuras medidas reglamentarias se basarán en la información recopilada por la EFSA. Por lo tanto, redunda en interés de la cadena de suministro alimentario garantizar que la EFSA disponga de datos exhaustivos.
Cronología
Los Estados miembros de la UE y la industria alimentaria deberían presentar periódicamente datos de seguimiento a la EFSA (véase la página web de la EFSA«Recopilación de datos: seguimiento de sustancias químicas»).
Tablas y figuras
Thresholds for chlorinated paraffin content*
| Food category | Threshold value (ng/g) |
|---|---|
| Fish | 100 (wet weight) |
| Milk and dairy products | 20 (wet weight) |
| Vegetable and animal oils and fats | 1000 (fat) |
| Other products of animal origin | 300 (fat) |
| Processed foods (whole meals) | 50 (wet weight) |
| Baby food | 20 (wet weight) |
* Threshold values of sum of chlorinated paraffins with chain length C10–C17.
Source: Commission Recommendation 2026/2335
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