Detección de triquinas en la carne de cerdo
- Food safety
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Resumen
La Comisión Europea ha lanzado una consulta sobre los siguientes cambios propuestos en relación con la detección de triquinas en la carne de cerdo:
- Método de referencia: especificación de las muestras, incluido el peso, que deben tomarse en el caso de canales enteras y cortes de carne de cerdo
- Autorización de "lumiVAST Trichinella" como método equivalente para la detección de Trichinella.
Las partes interesadas pueden presentar sus observaciones sobre el proyecto de Reglamento a través de la plataforma Have your say de la Comisión Europea hasta el 2 de enero de 2025 (medianoche).
La Comisión Europea propone aclarar el método de referencia para la detección de triquinas en la carne de cerdo y autoriza un nuevo método equivalente (lumiVAST Trichinella)
Proyecto de Reglamento de Ejecución de la Comisión por el que se modifica el anexo I del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 en lo que respecta al método de referencia y la autorización de lumiVAST Trichinella como método equivalente para la detección de triquinas en la carne de cerdos domésticos [pdf para descargar]
Actualización
La Comisión Europea ha lanzado una consulta sobre los siguientes cambios propuestos en relación con la detección de triquinas en la carne de cerdo:
- Método de referencia: especificación de las muestras, incluido el peso, que deben tomarse en el caso de canales enteras y cortes de carne de cerdo
- Autorización de "lumiVAST Trichinella" como método equivalente para la detección de Trichinella.
Las partes interesadas pueden presentar sus observaciones sobre el proyecto de Reglamento a través de la plataforma Have your say de la Comisión Europea hasta el 2 de enero de 2025 (medianoche).
Productos afectados
cerdo
¿qué está cambiando?
Dado que la presencia de triquinas en la carne de cerdo puede causar enfermedades a los consumidores, existen métodos para detectar su presencia en la carne de cerdo comercializada en la UE (Reglamento 2015/1375).
El nuevo proyecto de Reglamento propone:
- Clarificar el método de detección de referencia especificando dónde tomar las muestras, y el peso que debe tomarse en el caso de canales enteras y cortes de carne de cerdo (Anexo I, Cap. I, punto 2). También actualiza la referencia al método de referencia de la Organización Internacional de Normalización (ISO) que se actualizó en 2023: ISO18743:2015/Amd1:2023 (Anexo I, Cap. I y II).
- Autoriza "lumiVAST Trichinella" como método equivalente para la detección de larvas de Trichinella spp. en muestras de músculo de cerdos de granja. Especifica los pasos a seguir cuando los resultados son positivos o inciertos (Anexo I, Capítulo II.F).
¿Por qué?
El método lumiVAST Trichinella ha sido validado por el Laboratorio Europeo de Referencia para ser utilizado como método equivalente al método de referencia.
Cronología
Se espera que el Reglamento se publique a principios de 2025 y se aplicará 20 días después de su publicación.
Acciones recomendadas
Las partes interesadas pueden presentar sus observaciones en la plataforma Have your say hasta el 2 de enero de 2025 (medianoche).
Fondo
El Reglamento (CE) 853/2004 y el Reglamento (UE) 2017/625 establecen las normas y requisitos sanitarios relativos a los alimentos de origen animal y los controles oficiales necesarios.
Son necesarios requisitos más específicos para el seguimiento de las triquinas, que se establecen en el Reglamento (UE) 2015/1375, por el que se establecen normas específicas sobre los controles oficiales de las triquinas en la carne (el anexo I establece el método de detección de referencia en el capítulo 1, y la autorización de métodos de detección equivalentes en el capítulo 2).
Fuentes
Proyecto de Reglamento de Ejecución de la Comisión relativo al método de referencia y a la autorización del LumiVAST Trichinella como método equivalente para la detección de triquinas en la carne de cerdos domésticos [pdf para descargar]
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La Comisión Europea propone aclarar el método de referencia para la detección de triquinas en la carne de cerdo y autoriza un nuevo método equivalente (lumiVAST Trichinella)
Draft Commission Implementing Regulation as regards the reference method and the authorisation of lumiVAST Trichinella as an equivalent method for detection of Trichinella in meat of domestic swine [pdf to be downloaded]
¿qué está cambiando y por qué?
La Comisión Europea solicita opiniones sobre las normas propuestas para las pruebas de detección de triquinas (un parásito) en la carne de cerdo. Los cambios incluyen:
- Método de referencia: Normas más claras sobre qué y cuánta carne debe analizarse para detectar triquinas en el caso de canales enteras y cortes de carne de cerdo.
- Aprobación de un nuevo método de detección: Se autoriza el método "lumiVAST Trichinella" como método alternativo de detección equivalente.
Acciones
Las partes interesadas pueden presentar sus observaciones en la plataforma Have your say hasta el 2 de enero de 2025 (medianoche).
Cronología
Se espera que el Reglamento se publique a principios de 2025 y se aplicará 20 días después de su publicación.
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