Détection de Trichinella dans la viande de porc
- Food safety
- Food safety controls
Résumé
L'Union européenne a publié les modifications suivantes concernant la détection de Trichinella dans la viande de porc.
- Méthode de référence : spécification des échantillons, y compris le poids, à prélever dans le cas de carcasses entières et de morceaux de viande de porc
- Autorisation de "lumiVAST Trichinella" comme méthode équivalente pour la détection de Trichinella.
La Commission européenne clarifie la méthode de référence pour la détection de Trichinella dans la viande de porc et autorise une nouvelle méthode équivalente (lumiVAST Trichinella)
Règlement d'exécution (UE) 2025/506 de la Commission du 19 mars 2025 modifiant l'annexe I du règlement d'exécution (UE) 2015/1375 en ce qui concerne la méthode de référence et l'autorisation de lumiVAST Trichinella en tant que méthode équivalente pour la détection de Trichinella dans les viandes de porcins domestiques
Mise à jour
L'Union européenne a publié les modifications suivantes concernant la détection de Trichinella dans la viande de porc.
- Méthode de référence : spécification des échantillons, y compris le poids, à prélever dans le cas de carcasses entières et de morceaux de viande de porc
- Autorisation de "lumiVAST Trichinella" comme méthode équivalente pour la détection de Trichinella.
Produits concernés
porc
qu'est-ce qui change ?
La présence de Trichinella dans la viande de porc pouvant provoquer des maladies chez les consommateurs, des méthodes sont en place pour détecter sa présence dans la viande de porc mise sur le marché de l'UE (règlement 2015/1375).
Le nouveau règlement :
- Clarifie la méthode de détection de référence en précisant où prélever les échantillons, et le poids qui doit être prélevé dans le cas des carcasses entières et des morceaux de porc (annexe I, chapitre I, point 2). Il met également à jour la citation de la méthode de référence actualisée de l'Organisation internationale de normalisation(ISO 2023) (annexe I, chapitres I et II).
- Autorise, sous certaines conditions, le test "lumiVAST Trichinella" en tant que méthode équivalente pour la détection des larves de Trichinella spp. dans des échantillons de muscles de porcs d'élevage. Il précise les mesures à prendre lorsque les résultats sont positifs ou incertains (annexe I, chapitre II.F).
(A noter que la version consolidée du règlement 2015/1375 intégrant les modifications du règlement 2025/506 n'est pas encore publiée. Pour obtenir la version la plus récente du règlement 2015/1375, cliquez sur "Version consolidée" ou "Accéder à la version actuelle")
pourquoi ?
La méthode de détection de Trichinella dans la viande de porc a été clarifiée et mise à jour avec la dernière méthode de référence ISO(ISO 2023).
La méthode de détection "lumiVAST Trichinella" a été validée par le laboratoire européen de référence pour être utilisée comme équivalent à la méthode de référence.
Calendrier
Le règlement s'applique à partir du 9 avril 2025.
Contexte
Les règlements 853/2004 et 2017/625 définissent les règles sanitaires applicables aux denrées alimentaires d'origine animale et les contrôles officiels requis.
Des exigences plus spécifiques sont nécessaires pour le contrôle des Trichinella. Les règles spécifiques relatives aux contrôles officiels des Trichinella dans la viande sont définies dans le règlement 2015/1375, annexe I, qui fournit la méthode de détection de référence (chapitre I) et l'autorisation de méthodes de détection équivalentes (chapitre II).
Ressources
Commentaires sur la plateforme " Have your say" de la Commission européenne
ISO (2023) ISO 18743:2015/Amd 1:2023, Microbiologie de la chaîne alimentaire - Détection de Trichinella larvae dans la viande par une méthode de digestion artificielle. Amendement 1 : Études de validation de la méthode et caractéristiques de performance
Sources
Règlement d'exécution (UE) n° 2025/506 de la Commission concernant la méthode de référence et l'autorisation de lumiVAST Trichinella en tant que méthode équivalente pour la détection de Trichinella dans les viandes de porcs domestiques
Clause de non-responsabilité : COLEAD ne peut en aucun cas être tenu responsable des pertes, dommages, responsabilités ou dépenses encourus ou subis qui résulteraient de l'utilisation des informations disponibles sur ce site web ou de tout lien vers des sites externes. L'utilisation du site web se fait aux seuls risques et responsabilités de l'utilisateur. Cette plateforme d'information a été créée et maintenue avec le soutien financier de l'Union européenne. Son contenu ne reflète toutefois pas le point de vue de l'Union européenne.
La Commission européenne clarifie la méthode de référence pour la détection de Trichinella dans la viande de porc et autorise une nouvelle méthode équivalente (lumiVAST Trichinella)
Commission Implementing Regulation (EU) 2025/506 as regards the reference method and the authorisation of lumiVAST Trichinella as an equivalent method for detection of Trichinella in meat of domestic swine
qu'est-ce qui change et pourquoi ?
L'Union européenne (UE) a modifié ses règles relatives aux tests de dépistage du parasite Trichinella dans la viande de porc. Les modifications sont les suivantes.
- Méthode de référence : spécification des échantillons, y compris le poids, à prélever dans le cas des carcasses entières et des morceaux de porc.
- Nouvelle méthode de détection : la méthode "lumiVAST Trichinella" est autorisée sous certaines conditions comme méthode alternative de détection équivalente.
Calendrier
Le règlement s'applique à partir du 9 avril 2025.
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