Deteção de triquinas em carne de porco
- Food safety
- Food safety controls
Resumo
A União Europeia publicou as seguintes alterações relativas à deteção de triquinas na carne de suíno.
- Método de referência: especificação das amostras, incluindo pesos, a colher no caso de carcaças inteiras e cortes de carne de suíno
- Autorização do "lumiVAST Trichinella" como método equivalente para a deteção de triquinas.
A Comissão Europeia clarifica o método de referência para a deteção de triquinas na carne de suíno e autoriza um novo método equivalente (lumiVAST Trichinella)
Regulamento de Execução (UE) 2025/506 da Comissão, de 19 de março de 2025, que altera o anexo I do Regulamento de Execução (UE) 2015/1375 no que diz respeito ao método de referência e à autorização do lumiVAST Trichinella como método equivalente para a deteção de triquinas na carne de suínos domésticos
Atualização
A União Europeia publicou as seguintes alterações relativas à deteção de triquinas na carne de suíno.
- Método de referência: especificação das amostras, incluindo pesos, a colher no caso de carcaças inteiras e cortes de carne de suíno
- Autorização do "lumiVAST Trichinella" como método equivalente para a deteção de triquinas.
Produtos afetados
carne de porco
o que está a mudar?
Uma vez que a presença de triquinas na carne de porco pode causar doenças nos consumidores, estão em vigor métodos para detetar a sua presença na carne de porco colocada no mercado da UE (Regulamento 2015/1375).
O novo regulamento:
- Clarifica o método de referência de deteção, especificando onde colher as amostras e o peso que deve ser colhido no caso de carcaças inteiras e cortes de carne de porco (anexo I, capítulo I, ponto 2). Actualiza igualmente a citação do método de referência atualizado da Organização Internacional de Normalização(ISO 2023) (anexo I, capítulos I e II).
- Autoriza, em determinadas condições, o "lumiVAST Trichinella" como método equivalente para a deteção de larvas de Trichinella spp. em amostras de músculo de suínos de criação. Especifica os passos a adotar quando os resultados são positivos ou incertos (Anexo I, Capítulo II.F).
(Note-se que a versão consolidada do Regulamento 2015/1375 que integra as alterações do Regulamento 2025/506 ainda não foi publicada. Para obter a versão mais recente do Regulamento 2015/1375, clique em "Versão consolidada" ou "Aceder à versão atual")
porquê?
O método de deteção de triquinas na carne de porco foi clarificado e atualizado com o mais recente método de referência ISO(ISO 2023).
O método de deteção "lumiVAST Trichinella" foi validado pelo Laboratório Europeu de Referência para ser utilizado como equivalente ao método de referência.
Cronologia
O regulamento é aplicável a partir de 9 de abril de 2025.
Contexto legal
Os Regulamentos 853/2004 e 2017/625 estabelecem as regras sanitárias relativas aos alimentos de origem animal e os controlos oficiais necessários.
São necessários requisitos mais específicos para a vigilância das triquinas. As regras específicas relativas aos controlos oficiais de deteção de triquinas na carne estão estabelecidas no anexo I do Regulamento (CE) n . º 2015/1375, que prevê o método de deteção de referência (capítulo I) e a autorização de métodos de deteção equivalentes (capítulo II).
Recursos
Feedback para a plataforma " Dê a sua opinião" da Comissão Europeia
ISO (2023) ISO 18743:2015/Amd 1:2023, Microbiologia da cadeia alimentar - Deteção de larvas de Trichinella na carne por método de digestão artificial. Alteração 1: Estudos de validação de métodos e caraterísticas de desempenho
Fontes
Regulamento de Execução (UE) 2025/506 da Comissão no que diz respeito ao método de referência e à autorização do lumiVAST Trichinella como método equivalente para a deteção de triquinas na carne de suínos domésticos
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A Comissão Europeia clarifica o método de referência para a deteção de triquinas na carne de suíno e autoriza um novo método equivalente (lumiVAST Trichinella)
Commission Implementing Regulation (EU) 2025/506 as regards the reference method and the authorisation of lumiVAST Trichinella as an equivalent method for detection of Trichinella in meat of domestic swine
o que está a mudar e porquê?
A União Europeia (UE) alterou as suas regras para testar a carne de porco para detetar o parasita Trichinella. As alterações incluem o seguinte.
- Método de referência: especificação das amostras, incluindo pesos, a colher no caso de carcaças inteiras e cortes de carne de porco.
- Novo método de deteção: o método "lumiVAST Trichinella" é autorizado em determinadas condições como método de deteção alternativo equivalente.
Cronologia
O regulamento é aplicável a partir de 9 de abril de 2025.
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