Aditivos alimentares: Aprovação de determinados agentes de revestimento e transportadores

Regulamento (UE) 2025/651 que altera o Regulamento (CE) n.º 1333/2008 no que respeita à utilização de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 471) e cera de carnaúba (E 903) como agentes de revestimento em determinados frutos frescos e mandiocas e de lecitinas (E 322) e ácidos gordos (E 570) como agentes de revestimento em mandiocas

Atualização

A União Europeia (UE) autorizou a utilização de mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 471) e de cera de carnaúba (E 903) como agentes de revestimento num número alargado de frutos. O objetivo é ajudar a preservar o seu aspeto durante o transporte e armazenamento prolongados e, por conseguinte, reduzir o desperdício alimentar. A UE autorizou também a utilização de lecitinas (E 322) e ácidos gordos (E 570) como agentes de transporte que ajudam a formar revestimentos estáveis e uniformes de agentes de revestimento.

Produtos afectados

Maracujás, kiwis, cassavas

o que está a mudar?

A UE autorizou os seguintes aditivos alimentares como agentes de revestimento ou para utilização em agentes de revestimento:

• mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 471): para utilização em maracujás, kiwis e cassavas
• cera de carnaúba (E 903), lecitinas (E 322), ácidos gordos (E 570): para utilização em mandiocas

Os agentes de revestimento E 471 e E 903 são autorizados no anexo II do Regulamento ( CE) n.º 1333/2008, e os agentes de transporte nos agentes de revestimento são autorizados no anexo III. As condições de utilização destes aditivos estão definidas nos anexos I e II.

porquê?

Os mono e diglicéridos de ácidos gordos (E 471) e a cera de carnaúba (E 903), quando utilizados como agentes de revestimento na superfície de frutas e legumes frescos, criam uma barreira que impede a perda de humidade e a oxidação. Isto protege a qualidade nutricional da fruta e prolonga o seu prazo de validade. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) concluiu que estes aditivos alimentares não representam uma preocupação de segurança para a população em geral (EFSA 2012, 2017a, 2017b, 2017c). Uma vez que as cascas dos maracujás, kiwis e cassavas não são normalmente consumidas, não se espera que os agentes de revestimento migrem para as partes comestíveis quando utilizados, pelo que não têm impacto na saúde humana.

Cronologia

A nova utilização destes agentes de revestimento é permitida a partir de 22 de abril de 2025.

Fundo

O Regulamento ( CE ) n.º 1333/2008 define as regras de avaliação e aprovação dos aditivos alimentares na UE.

• A lista de aditivos alimentares aprovados (Anexo II) especifica quais os aditivos alimentares que podem ser utilizados em várias categorias de produtos alimentares de acordo com as condições especificadas.
• A lista para aplicações específicas (Anexo III) especifica quais os aditivos alimentares que podem ser utilizados no fabrico de outros aditivos alimentares, enzimas e aromas.

O Regulamento 1333/2008 também especifica as quantidades máximas que podem ser utilizadas nos produtos alimentares, com base em dois princípios principais:

• quantidade mínima necessária: os aditivos devem ser utilizados na menor quantidade necessária para atingir a função pretendida, como a conservação dos alimentos ou o reforço do sabor
• considerações de segurança: as quantidades utilizadas devem garantir a segurança para todos os grupos de consumidores e refletir os níveis de ingestão diária aceitável (DDA), particularmente para as populações com um consumo potencialmente mais elevado.

Para obter a lista actualizada mais recente de aditivos alimentares aprovados e condições de utilização, consulte o Regulamento ( CE) n. º 1333/2008: clique na data que se segue a "Versão consolidada atual".

Recursos

Fontes