Additifs alimentaires : sorbates et gallate de propyle
Publié par AGRINFO le
L'UE révise les spécifications et les conditions d'utilisation des sorbates et du gallate de propyle
Projet de règlement de la Commission modifiant l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne l'utilisation de l'acide sorbique (E 200) et du sorbate de potassium (E 202) et l'annexe du règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission en ce qui concerne les spécifications relatives à l'acide sorbique (E 200), au sorbate de potassium (E 202) et au gallate de propyle (E 310)
Mise à jour
La Commission européenne a informé le Comité des mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) de l'Organisation mondiale du commerce (OMC) de son intention de réduire les limites maximales actuelles pour l'arsenic, le plomb et le mercure, et de fixer une limite maximale pour le zinc, dans les additifs alimentaires autorisés que sont l'acide sorbique (E 200), le sorbate de potassium (E 202) et le gallate de propyle (E 310). L'acide sorbique et le sorbate de potassium seront autorisés en tant que conservateurs dans les desserts en gélatine à base d'eau aromatisés aux fruits(G/SPS/N/EU/773).
Produits concernés
desserts gélatineux à base d'eau aromatisés aux fruits
qu'est-ce qui change ?
La Commission européenne propose les modifications suivantes concernant l'utilisation des sorbates et du gallate de propyle en tant qu'additifs alimentaires.
- Acide sorbique (E 200) et sorbate de potassium (E 202): Réduction des limites maximales pour l'arsenic et le plomb à 0,1 mg/kg, et pour le mercure à 0,01 mg/kg. Nouvelle limite maximale de 0,1 mg/kg pour le zinc.
- Sorbate de potassium (E 202): Modification de la description pour inclure la forme granulaire.
- Gallate de propyle (E 310): Modification de la description pour restreindre l'utilisation de catalyseurs dans le processus de fabrication de l'additif alimentaire ; réduction des limites maximales pour l'arsenic et le mercure à 0,1 mg/kg, et pour le plomb à 0,3 mg/kg.
- Acide sorbique (E 200) et sorbate de potassium (E 202): Autorisation de leur utilisation dans les desserts gélatineux à base d'eau aromatisés aux fruits à une concentration maximale de 1000 mg/kg.
pourquoi ?
- L'Autorité européenne de sécurité des aliments a recommandé la réduction des limites maximales pour l'arsenic, le plomb et le mercure dans ces additifs alimentaires(EFSA 2019).
- La description du sorbate de potassium (E 202) ne fait actuellement référence qu'à sa forme en poudre, qui est produite à partir de la forme granulaire, bien que les deux formes physiques (poudre et granulaire) aient la même pureté.
- L'utilisation d'acide chlorhydrique comme catalyseur au cours du processus de fabrication du gallate de propyle pourrait donner lieu à des sous-produits chlorés, dont l'innocuité est incertaine(EFSA 2014).
- L'autorisation de l'acide sorbique et du sorbate de potassium dans les desserts à base de fruits aligne l'UE sur la Norme générale Codex pour les additifs alimentaires (NGAA).
Calendrier
Les autorités compétentes des pays membres de l'OMC peuvent soumettre des commentaires sur la proposition de l'UE en envoyant un courriel au point d'information SPS de l'UE jusqu'au 19 août 2024.
Date d'adoption prévue : Dernier trimestre 2024.
Les denrées alimentaires conformes aux règles actuelles mises sur le marché dans les 6 mois suivant l'entrée en vigueur de ce règlement (jusqu'à la mi-2025 environ) peuvent rester sur le marché jusqu'à leur date de durabilité minimale ou leur date limite de consommation. À partir de la mi-2025 environ, toutes les denrées alimentaires contenant ces additifs devront être conformes aux nouvelles spécifications.
quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?
Les pays exportateurs doivent s'assurer que leurs produits alimentaires répondent aux dernières exigences de l'UE en matière de conditions d'utilisation et de spécifications pour les additifs alimentaires. Le non-respect de ces exigences peut entraîner un refus d'entrée sur le marché de l'UE.
Actions recommandées
Les commentaires ou préoccupations concernant les impacts potentiels peuvent être soumis au point d'information SPS de l'UE par l'intermédiaire de l'autorité nationale de notification SPS du pays concerné jusqu'au 19 août 2024.
Contexte
Un avis de l'EFSA (2019) a modifié la dose journalière admissible (DJA) temporaire de l'acide sorbique (E 200) et de son sel de potassium (sorbate de potassium, E 202) en une nouvelle DJA de groupe de 11 mg/kg de poids corporel par jour.
Le règlement 1333/2008 définit les règles d'évaluation et d'autorisation des additifs alimentaires au sein de l'Union européenne.
Pour obtenir la liste la plus récente des additifs alimentaires autorisés et de leurs conditions d'utilisation, consultez le règlement 1333/2008: cliquez sur la date qui suit "Version consolidée actuelle".
Le règlement précise également les quantités maximales autorisées qui peuvent être utilisées dans les produits alimentaires. Ces limites sont déterminées sur la base de deux grands principes :
- le quantumsatis (du latin "autant que nécessaire"), qui signifie que l'additif alimentaire peut être utilisé dans un produit alimentaire en toute quantité nécessaire pour obtenir l'effet désiré, sans limite supérieure spécifiée, à condition qu'il soit sûr et conforme aux bonnes pratiques de fabrication
- des spécifications détaillées pour chaque additif alimentaire, telles que définies dans le règlement 231/2012.
Ressources
Règlement (CE) n° 1333/2008 sur les additifs alimentaires
Règlement (UE) n° 231/2012 établissant les spécifications des additifs alimentaires
Base de données de la Commission sur les additifs alimentaires
EFSA (2014) Avis scientifique sur la réévaluation du gallate de propyle (E 310) en tant qu'additif alimentaire. Journal de l'EFSA, 12(4) : 3642.
EFSA (2015) Avis scientifique sur la réévaluation de l'acide sorbique (E 200), du sorbate de potassium (E 202) et du sorbate de calcium (E 203) en tant qu'additifs alimentaires. EFSA Journal, 13(6) : 4144.
EFSA (2019) Avis sur le suivi de la réévaluation de l'acide sorbique (E200) et du sorbate de potassium (E202) en tant qu'additifs alimentaires. EFSA Journal, 17(3) : 5625.
Sources
Projet de règlement de la Commission en ce qui concerne l'utilisation de l'acide sorbique (E 200) et du sorbate de potassium (E 202) et en ce qui concerne les spécifications de l'acide sorbique (E 200), du sorbate de potassium (E 202) et du gallate de propyle (E 310)
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