Explicación de los materiales en contacto con alimentos

Actualización

Resumen del marco jurídico de la UE para los materiales en contacto con alimentos.

Fondo

El Reglamento 1935/2004 establece el ámbito de aplicación global y los objetivos generales de las normas sobre materiales en contacto con alimentos (art. 1). El Reglamento se aplica a todos los materiales que, en su estado acabado

• estén destinados a entrar en contacto con alimentos (por ejemplo, utensilios de cocina y vajilla), o
• ya están en contacto con alimentos y estaban destinados a ello (por ejemplo, envases alimentarios), o
• cabe esperar razonablemente que entren en contacto con alimentos o que transfieran sus componentes a los alimentos en condiciones de uso normales o previsibles (por ejemplo, servilletas y salvamanteles).

Principios básicos (Art. 3):

• Todos los materiales deben fabricarse de conformidad con las buenas prácticas de fabricación, de modo que no transfieran sus constituyentes a los alimentos en cantidades que puedan poner en peligro la salud humana, modificar de forma inaceptable la composición de los alimentos o provocar un deterioro de sus características organolépticas.
• El etiquetado, la publicidad y la presentación de los materiales no deben inducir a error a los consumidores.

El Reglamento 2023/2006 establece normas generales sobre buenas prácticas de fabricación relacionadas con los sistemas de garantía de calidad, los sistemas de control de calidad y la documentación. También establece normas específicas sobre tintas de impresión y sistemas de garantía de calidad para los procesos de reciclado de plásticos.

Determinados materiales en contacto con alimentos están cubiertos por normas específicas de la UE:

• Materiales plásticos - El Reglamento (UE) nº 10/2011 de la Comisión establece normas sobre la composición de los plásticos y una lista de sustancias cuyo uso está permitido en la fabricación de materiales plásticos en contacto con alimentos (incluidas restricciones específicas sobre el uso de estas sustancias).
• Materiales activos e inteligentes - El Reglamento (CE) nº 450/2009 de la Comisión establece normas específicas para estos materiales, que prolongan la vida útil de los alimentos liberando o absorbiendo sustancias de los alimentos o de su entorno.
• Materiales plásticos reciclados - El Reglamento (UE) 2022/1616 de la Comisión establece las condiciones y el procedimiento de autorización de los procesos de reciclado.
• Cerámica - La Directiva 84/500/CEE de la Comisión armoniza la legislación de los Estados miembros de la UE sobre artículos cerámicos destinados a entrar en contacto con alimentos.
• Película de celulosa regenerada - La Directiva 2007/42/CEE de la Comisión establece las condiciones de uso de este tipo de película destinada a entrar en contacto con alimentos.

Recursos

Comisión Europea (2013) Union Guidance on Regulation (EU) No 10/2011 on plastic materials and articles intended to come into contact with food as regards information in the supply chain. Actualizado en 2016.

Comisión Europea (2014) Directrices de la Unión sobre el Reglamento (UE ) nº 10/2011 relativo a los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Comisión Europea (2015) Materiales en contacto con alimentos.

Fuentes