Teneurs maximales en toxines T-2 et HT-2 dans les aliments
Publié par AGRINFO le ; Révisé
L'UE fixe des teneurs maximales pour les toxines T-2 et HT-2 dans les aliments à base de céréales
Règlement (UE) 2024/1038 de la Commission du 9 avril 2024 modifiant le règlement (UE) 2023/915 en ce qui concerne les teneurs maximales en toxines T-2 et HT-2 des denrées alimentaires
Mise à jour
L'UE a fixé des limites maximales pour la somme des toxines T-2 et HT-2 dans les céréales et les produits céréaliers destinés à la consommation humaine.
Produits concernés
Grains de céréales non transformés, orge, maïs, avoine, produits de mouture de céréales, son, produits à base de maïs, produits de boulangerie, pâtes alimentaires, snacks à base de céréales, céréales pour petit-déjeuner, aliments pour bébés, aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les nourrissons et les enfants en bas âge
qu'est-ce qui change ?
L'UE a introduit des teneurs maximales en T-2 et HT-2 dans divers aliments. Les nouvelles teneurs maximales sont indiquées dans le tableau 1.
En outre, l'UE propose de surveiller et de signaler la présence de toxines T-2 et HT-2 dans l'avoine en vue d'une éventuelle réduction des teneurs maximales à l'avenir.
pourquoi ?
Une évaluation des toxines T-2 et HT-2 dans les aliments par l'Autorité européenne de sécurité des aliments(EFSA 2011) a identifié des risques potentiels pour la santé, en particulier pour les enfants. Pour garantir des niveaux élevés de protection de la santé publique, l'UE a conclu qu'il convenait de fixer des teneurs maximales pour certains aliments, sur la base des données soumises à l'EFSA.
Les grains d'avoine présentent des niveaux particulièrement élevés de ces toxines et doivent faire l'objet d'une surveillance accrue.
Calendrier
Les nouveaux plafonds s'appliquent à partir du 1er juillet 2024.
Actions recommandées
Les fournisseurs de produits céréaliers des pays tiers doivent évaluer d'urgence les niveaux actuels de toxines T-2 et HT-2 dans ces produits afin d'identifier les éventuels cas de non-conformité et les stratégies de réduction de la présence de ces toxines.
Les pratiques agricoles visant à réduire le risque de contamination par les toxines T-2 et HT-2 comprennent la rotation des cultures et la sélection de variétés de cultures résistantes. Les recommandations de l'UE sur la présence des toxines T-2 et HT-2 dans les céréales et les produits céréaliers figurent dans la recommandation 2013/165/UE de la Commission.
De manière plus générale, pour atténuer les risques de non-respect des teneurs maximales en contaminants, les pays non membres de l'UE devraient :
- assurer une capacité d'échantillonnage et d'analyse pour les contaminants énumérés dans les règlements de l'UE ; une formation est disponible, par exemple par l'intermédiaire de l'Académie Better Training for Safer Food (BTSF) de la Commission européenne
- veiller à ce que, dans la mesure du possible, les stratégies établies pour réduire la contamination soient systématiquement diffusées et mises en œuvre dans les chaînes de valeur agricoles concernées
- contribuer au processus annuel de collecte de données de l'EFSA afin de s'assurer que les évaluations des risques entreprises par l'EFSA disposent d'une image complète de la prévalence actuelle des contaminants dans les pays non membres de l'UE.
Contexte
Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons qui se développent naturellement dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, notamment les céréales, les fruits à coque et les fruits, en particulier dans des conditions chaudes et humides. Les toxines T-2 et HT-2 sont des types spécifiques de mycotoxines.
L'Union européenne fixe des limites maximales admissibles pour les mycotoxines dans les produits alimentaires afin de s'assurer qu'elles restent dans des limites de consommation sûres. Le cadre juridique de ces limites maximales est établi par le règlement du Conseil (CEE) 315/93 (principes de base) et le règlement de la Commission (UE) 2023/915 (limites maximales). L'UE a pour objectif de fixer des teneurs maximales selon le principe qu'elles doivent être aussi basses que raisonnablement possible en appliquant de bonnes pratiques, et sur la base d'avis scientifiques fournis par l'EFSA, en tenant compte des données sur la présence de contaminants dans les denrées alimentaires de diverses origines. Voir la législation de l'UE sur les contaminants - explication des teneurs maximales.
Ressources
EFSA (2011) Avis scientifique sur les risques pour la santé animale et publique liés à la présence des toxines T-2 et HT-2 dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Journal de l'EFSA 9(12) : 2481.
Commission européenne (2008) Fiche d'information : Contaminants alimentaires.
L'UE a publié une série de documents d'orientation sur la mesure et le contrôle des contaminants, y compris un document d'orientation sur l'identification des mycotoxines et des toxines végétales dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux.
Règlement de la Commission (UE) 2023/915
Règlement du Conseil (CEE) n° 315/93
Sources
Règlement (UE) 2024/1038 de la Commission du 9 avril 2024 modifiant le règlement (UE) 2023/915 en ce qui concerne les teneurs maximales en toxines T-2 et HT-2 des denrées alimentaires
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