Teneurs maximales en cadmium dans certains aliments
Publié par AGRINFO le
L'UE relève les teneurs maximales en cadmium dans le souchet et certains champignons cultivés
Règlement (UE) 2023/1510 de la Commission du 20 juillet 2023 modifiant le règlement (UE) 2023/915 en ce qui concerne les teneurs maximales en cadmium dans le souchet et certains champignons cultivés
Mise à jour
L'UE a relevé les teneurs maximales en cadmium dans le souchet et certains champignons cultivés afin d'éviter des taux de non-conformité disproportionnés, en tenant compte du principe ALARA ("as low as reasonably achievable").
Produits concernés
Champignons, souchet
qu'est-ce qui change ?
L'UE a relevé les teneurs maximales en cadmium pour le souchet et les champignons cultivés autres que l'Agaricus bisporus. Les changements sont mis en évidence dans le tableau 1.
pourquoi ?
Le souchet contient des concentrations de cadmium plus élevées que les autres radis, et les champignons cultivés autres que l'Agaricus bisporus contiennent des concentrations de cadmium plus élevées que celles présentes dans l'A. bisporus. Comme les niveaux de contamination sont fixés selon le principe "ALARA", les niveaux maximaux ont été ajustés pour tenir compte de ces concentrations plus élevées.
Calendrier
Date d'entrée en vigueur : 10 août 2023.
Actions recommandées
Les fournisseurs de ces produits doivent contrôler régulièrement la présence de cadmium. Des informations sur les méthodes recommandées pour l'échantillonnage et l'analyse des niveaux de cadmium dans les denrées alimentaires figurent dans le règlement 333/2007.
Contexte
La teneur maximale en cadmium des radis a été abaissée de 0,10 à 0,020 mg/kg par le règlement (UE) 2021/1323, et a également été appliquée aux noix tigrées. Des données d'occurrence plus récentes montrent que les noix tigrées contiennent des concentrations de cadmium plus élevées que les radis. Toutefois, compte tenu du faible volume de consommation des noix tigrées, leur contribution à l'exposition des consommateurs au cadmium est limitée.
Le règlement (UE) 2021/1323 a également abaissé les teneurs maximales pour les champignons cultivés de 0,20 à 0,050 mg/kg pour Agaricus bisporus, l'espèce la plus consommée de ce groupe. Les teneurs maximales pour Lentinula edodes et Pleurotus ostreatus ont été abaissées de 0,20 à 0,15 mg/kg. Des données d'occurrence plus récentes montrent que certaines espèces de champignons cultivés contiennent des concentrations de cadmium plus élevées qu'A. bisporus.
Agaricus bisporus, L. edodes et P. ostreatus sont les principaux champignons consommés dans l'UE. Les autres champignons cultivés sont moins consommés et contribuent donc moins à l'exposition des consommateurs au cadmium.
Ressources
Règlement (CE) n° 333/2007 de la Commission portant fixation des modes de prélèvement d'échantillons et des méthodes d'analyse pour le contrôle des teneurs en oligo-éléments et en contaminants de la transformation dans les denrées alimentaires
Sources
Règlement (UE) 2023/1510 de la Commission concernant les teneurs maximales en cadmium des noix tigrées et de certains champignons cultivés
Règlement (UE) 2023/915 de la Commission concernant les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires
Tableaux et figures
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