Teneurs maximales en additifs alimentaires dans le thon

Règlement (UE) n° 2022/1923 de la Commission modifiant l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne l'utilisation de l'acide ascorbique (E300), de l'ascorbate de sodium (E301) et de l'ascorbate de calcium (E302) dans le thon

Mise à jour

Ce règlement sur les additifs alimentaires introduit des teneurs maximales en acide ascorbique (E300), en ascorbate de sodium (E301) et en ascorbate de calcium (E302) dans le thon.

Produits concernés

thon

qu'est-ce qui change ?

La Commission a modifié le règlement (CE ) n° 1333/2008 (annexe II, partie E) en ce qui concerne les teneurs maximales en acide ascorbique (E300), en ascorbate de sodium (E301) et en ascorbate de calcium (E302) utilisés comme antioxydants dans le thon décongelé vendu en tant que thon frais (non transformé) ou thon mariné (transformé).

La nouvelle teneur maximale en E300, E301 et E302 dans le thon est de 300 mg/kg, tant pour le thon décongelé vendu comme thon frais (non transformé) que pour le thon mariné (transformé).

Cela remplace le niveau maximal précédent pour ces additifs à "quantum satis".

Les additifs E300, E301 et E302 sont autorisés seuls ou en combinaison (exprimés en acide ascorbique). En cas de combinaison, la limite maximale s'applique à la somme de ces substances.

pourquoi ?

L'utilisation de quantités élevées de ces additifs alimentaires dans le thon destiné à la mise en conserve pour restaurer artificiellement la couleur de la chair du thon frais permet de commercialiser de manière trompeuse le thon destiné à la mise en conserve comme du thon frais, de le vendre à un prix plus élevé, d'induire les consommateurs en erreur sur le produit et de les exposer au risque d'empoisonnement à l'histamine.

Calendrier

Notifié le 23 mai 2022 ; adopté le 10 octobre 2022.

quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?

Les lots de longes de thon fraîches ou congelées destinés au marché de l'UE peuvent faire l'objet de contrôles frontaliers plus stricts si les pays exportateurs ne respectent pas les conditions générales d'inclusion et d'utilisation de ces additifs alimentaires (E300, E301, E302) dans ces produits, conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Le non-respect systématique ou persistant des règlements de l'UE concernant ces additifs alimentaires peut entraîner une suspension temporaire de l'accès au marché de l'UE pour ces produits de la part des exportateurs impliqués.

Actions recommandées

Les autorités compétentes des pays exportateurs doivent s'assurer que les producteurs de thon destiné à être vendu en tant que thon frais (non transformé) ou thon mariné (transformé) utilisent ces additifs alimentaires conformément aux bonnes pratiques de fabrication et aux derniers règlements de l'UE.

Contexte

Les autorités compétentes signalent régulièrement des cas où les longes de thon vendues comme fraîches contiennent ces additifs alimentaires (E300, E301, E302) en quantités supérieures à ce qui est nécessaire pour obtenir l'effet antioxydant typique du thon frais. Les autorités compétentes soupçonnent que ces additifs alimentaires sont utilisés dans le thon destiné à la mise en conserve pour lui redonner sa couleur et le mettre sur le marché en tant que produit frais.

Dans l'intérêt de la sécurité juridique et pour garantir un niveau élevé de protection des consommateurs et des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires, la Commission européenne a fixé une limite maximale d'utilisation dans le thon des additifs des catégories 09.1.1 et 09.2 dans le règlement 1333/2008 (annexe II, partie E).

Ressources

Sources