Teneurs maximales en acide cyanhydrique

Règlement (UE) 2022/1364 de la Commission du 4 août 2022 modifiant le règlement (CE) n° 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en acide cyanhydrique de certaines denrées alimentaires

Mise à jour

Le 4 août 2022, la Commission a publié le règlement (UE) 2022/1364 établissant les teneurs maximales en acide cyanhydrique pour les graines de lin, les amandes et le manioc.

Produits concernés

graines de lin, amandes, manioc

qu'est-ce qui change ?

Le règlement introduit les teneurs maximales indiquées dans le tableau 1 (et maintient la teneur existante pour les noyaux d'abricot).

pourquoi ?

En 2019, l'EFSA a mis à jour son avis scientifique sur les risques sanitaires liés à la présence de glycosides cyanogéniques (produits végétaux bioactifs dérivés d'acides aminés) dans les aliments, en établissant une dose de référence aiguë (ARfD) de 20 µg de cyanure par kg de poids corporel(EFSA CONTAM Panel 2019). Il a constaté que la consommation de certains aliments contenant des niveaux élevés de glycosides cyanogéniques, tels que les graines de lin, les amandes et le manioc, pouvait entraîner un dépassement de la dose de référence aiguë pour le cyanure.

L'acide cyanhydrique n'est normalement pas présent dans ces aliments à des niveaux toxicologiquement pertinents, mais lorsque ces aliments sont mâchés ou transformés, les glycosides cyanogéniques forment un mélange qui présente des risques pour la santé. Lorsque les graines de lin sont moulues, la biodisponibilité de l'acide cyanhydrique est plus importante. La Commission estime donc que des teneurs maximales doivent être fixées pour ces denrées alimentaires.

Calendrier

Date de publication : 8 août 2022

Date d'application : 1er janvier 2023

quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?

Il faut s'attendre à une augmentation des contrôles de l'acide cyanhydrique en 2023 en raison de ces nouvelles teneurs maximales et d'un certain nombre de découvertes de teneurs élevées en cyanure dans les graines de lin, les amandes et les amandes d'abricot (sept notifications du RASSF jusqu'en septembre 2022).

Actions recommandées

Les fournisseurs de graines de lin, d'amandes, de manioc et d'amandes d'abricot doivent vérifier la présence d'acide cyanhydrique dans les produits destinés au marché de l'UE et veiller au respect des nouvelles teneurs maximales d'ici le 1er janvier 2023.

Contexte

Ce règlement modifie l'annexe du règlement (CE) n°1881/2006 de la Commission (remplacé par le règlement (UE) 2023/915) qui fixe des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.

Ressources

Sources

Tableaux et figures

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