Teneurs maximales en acide cyanhydrique
Publié par AGRINFO le
De nouvelles teneurs maximales en acide cyanhydrique pour les graines de lin, les amandes et le manioc s'appliquent à partir du 1er janvier
Règlement (UE) 2022/1364 de la Commission du 4 août 2022 modifiant le règlement (CE) n° 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en acide cyanhydrique de certaines denrées alimentaires
Mise à jour
Le 4 août 2022, la Commission a publié le règlement (UE) 2022/1364 établissant les teneurs maximales en acide cyanhydrique pour les graines de lin, les amandes et le manioc.
Produits concernés
graines de lin, amandes, manioc
qu'est-ce qui change ?
Le règlement introduit les teneurs maximales indiquées dans le tableau 1 (et maintient la teneur existante pour les noyaux d'abricot).
pourquoi ?
En 2019, l'EFSA a mis à jour son avis scientifique sur les risques sanitaires liés à la présence de glycosides cyanogéniques (produits végétaux bioactifs dérivés d'acides aminés) dans les aliments, en établissant une dose de référence aiguë (ARfD) de 20 µg de cyanure par kg de poids corporel(EFSA CONTAM Panel 2019). Il a constaté que la consommation de certains aliments contenant des niveaux élevés de glycosides cyanogéniques, tels que les graines de lin, les amandes et le manioc, pouvait entraîner un dépassement de la dose de référence aiguë pour le cyanure.
L'acide cyanhydrique n'est normalement pas présent dans ces aliments à des niveaux toxicologiquement pertinents, mais lorsque ces aliments sont mâchés ou transformés, les glycosides cyanogéniques forment un mélange qui présente des risques pour la santé. Lorsque les graines de lin sont moulues, la biodisponibilité de l'acide cyanhydrique est plus importante. La Commission estime donc que des teneurs maximales doivent être fixées pour ces denrées alimentaires.
Calendrier
Date de publication : 8 août 2022
Date d'application : 1er janvier 2023
quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?
Il faut s'attendre à une augmentation des contrôles de l'acide cyanhydrique en 2023 en raison de ces nouvelles teneurs maximales et d'un certain nombre de découvertes de teneurs élevées en cyanure dans les graines de lin, les amandes et les amandes d'abricot (sept notifications du RASSF jusqu'en septembre 2022).
Actions recommandées
Les fournisseurs de graines de lin, d'amandes, de manioc et d'amandes d'abricot doivent vérifier la présence d'acide cyanhydrique dans les produits destinés au marché de l'UE et veiller au respect des nouvelles teneurs maximales d'ici le 1er janvier 2023.
Contexte
Ce règlement modifie l'annexe du règlement (CE) n°1881/2006 de la Commission (remplacé par le règlement (UE) 2023/915) qui fixe des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.
Ressources
Règlement (UE) 2023/915 de la Commission du 25 avril 2023 portant sur les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et abrogeant le règlement (CE) n° 1881/2006
Groupe CONTAM de l'EFSA (2019) Évaluation des risques sanitaires liés à la présence de glucosides cyanogéniques dans les aliments autres que les amandes d'abricot crues. EFSA Journal, 17(4) : 5662.
Sources
Règlement (UE) 2022/1364 de la Commission
Tableaux et figures
.
Clause de non-responsabilité : COLEAD ne peut en aucun cas être tenu responsable des pertes, dommages, responsabilités ou dépenses encourus ou subis qui résulteraient de l'utilisation des informations disponibles sur ce site web ou de tout lien vers des sites externes. L'utilisation du site web se fait aux seuls risques et responsabilités de l'utilisateur. Cette plateforme d'information a été créée et maintenue avec le soutien financier de l'Union européenne. Son contenu ne reflète toutefois pas le point de vue de l'Union européenne.