Teores máximos de ácido cianídrico

Regulamento (UE) 2022/1364 da Comissão, de 4 de agosto de 2022, que altera o Regulamento (CE) n.º 1881/2006 no que diz respeito aos teores máximos de ácido cianídrico em determinados géneros alimentícios

Atualização

Em 4 de agosto de 2022, a Comissão publicou o Regulamento (UE) 2022/1364 que estabelece os teores máximos de ácido cianídrico para as sementes de linho, as amêndoas e a mandioca.

Produtos afetados

sementes de linho, amêndoas, mandioca

o que está a mudar?

O regulamento introduz os teores máximos indicados no quadro 1 (e mantém o teor atual para as amêndoas de alperce).

porquê?

Em 2019, a EFSA actualizou o seu parecer científico sobre os riscos para a saúde relacionados com a presença de glicosídeos cianogénicos (produtos vegetais bioactivos derivados de aminoácidos) nos alimentos, estabelecendo uma dose aguda de referência (DAR) de 20 µg de cianeto por kg de peso corporal(EFSA CONTAM Panel 2019). O painel concluiu que, se forem consumidos determinados alimentos que contêm níveis elevados de glicosídeos cianogénicos, como sementes de linho, amêndoas e mandioca, a DAR para o cianeto pode ser excedida.

O ácido cianídrico não está normalmente presente nestes alimentos em níveis toxicologicamente relevantes, mas quando estes alimentos são mastigados ou processados, os glicosídeos cianogénicos formam uma mistura que apresenta riscos para a saúde. Quando as sementes de linho são moídas, a biodisponibilidade do ácido cianídrico é maior. A Comissão considera, por conseguinte, que devem ser fixados teores máximos para estes géneros alimentícios.

Cronologia

Data de publicação: 8 de agosto de 2022

Data de aplicação: 1 de janeiro de 2023

quais são as principais implicações para os países exportadores?

Em 2023, deve prever-se um aumento dos controlos do ácido cianídrico devido a estes novos níveis máximos e a uma série de constatações de níveis elevados de cianeto em sementes de linho, amêndoas e caroços de alperce (sete notificações RASSF até setembro de 2022).

Acções recomendadas

Os fornecedores de sementes de linho, amêndoas, mandioca e caroços de alperce devem verificar a presença de ácido cianídrico nos produtos destinados ao mercado da UE e garantir o cumprimento dos novos níveis máximos até 1 de janeiro de 2023.

Contexto legal

O presente regulamento altera o anexo do Regulamento (CE) n.º 1881/2006 da Comissão (posteriormente substituído pelo Regulamento (UE) 2023/915) que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios.

Recursos

Fontes

Quadros e figuras

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