Contenidos máximos de arsénico inorgánico en pescados y mariscos
- Contaminants
- Food safety
Resumen
La Comisión Europea ha adoptado niveles máximos de arsénico inorgánico en el pescado y otros mariscos.
La UE adopta niveles máximos de arsénico inorgánico en pescado y marisco
Reglamento (UE) 2025/1891 de la Comisión, de 17 de septiembre de 2025, por el que se modifica el Reglamento (UE) 2023/915 en lo que respecta a los niveles máximos de arsénico inorgánico en el pescado y otros mariscos
Actualización
La Comisión Europea ha adoptado niveles máximos de arsénico inorgánico en el pescado y otros mariscos.
Productos afectados
Pescado, marisco
¿qué está cambiando?
La Unión Europea (UE) ha adoptado contenidos máximos de arsénico inorgánico en determinados peces, crustáceos, bivalvos y cefalópodos. Los niveles máximos figuran en el cuadro 1. Esto modifica el Reglamento 2023/915.
¿Por qué?
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha actualizado su anterior evaluación de riesgos de la exposición dietética crónica al arsénico inorgánico en los alimentos (EFSA 2021, 2024). La EFSA concluye que la exposición actual al arsénico inorgánico sigue suscitando preocupación por la salud de los consumidores. El consumo de pescado y de algunos otros productos del mar contribuye a esa exposición. La EFSA recomienda niveles máximos de arsénico inorgánico para estos productos.
Cronología
El Reglamento entrará en vigor el 7 de octubre de 2025.
¿cuáles son las principales consecuencias para los países exportadores?
Los proveedores de pescado y otros productos del mar al mercado de la UE tendrán que añadir el arsénico a la lista de contaminantes sujetos a análisis, para garantizar el cumplimiento de los nuevos contenidos máximos.
Acciones recomendadas
Los exportadores deben revisar los niveles existentes de arsénico en el pescado y el marisco destinados al mercado de la UE y, si los niveles superan los límites propuestos por la UE, tratar de identificar y aislar las fuentes de contaminación. La información sobre los métodos recomendados y los criterios de rendimiento para el análisis de arsénico en los productos alimenticios se puede encontrar en el Reglamento 2016/582.
Antecedentes
El arsénico está presente en bajas concentraciones en las rocas, el suelo y las aguas subterráneas naturales. La actividad humana, incluida la extracción y quema de combustibles fósiles y el uso de fertilizantes y pesticidas que contienen arsénico, ha contribuido a aumentar los niveles de arsénico en el medio ambiente. Los seres humanos están expuestos al arsénico principalmente a través de los alimentos y el agua potable.
El arsénico inorgánico está asociado a cánceres de pulmón, vejiga y piel. La EFSA (2021) evaluó la exposición dietética crónica de la población europea al arsénico inorgánico y confirmó que los alimentos terrestres -en particular el arroz, los productos a base de arroz, los cereales y los productos a base de cereales, y el agua potable- siguen siendo los principales contribuyentes a la exposición (véase Niveles máximos de arsénico en determinados alimentos). También identificó el pescado y otros mariscos como fuentes de exposición para la población adulta de determinados países.
Recursos
EFSA (2021) Exposición crónica al arsénico inorgánico a través de la alimentación. EFSA Journal, 19(1): 638.
EFSA (2024) Actualización de la evaluación de riesgos del arsénico inorgánico en los alimentos. EFSA Journal, 22(1): e8488.
Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión relativo a los contenidos máximos de determinados contaminantes en los alimentos
Fuentes
Reglamento (UE) nº 2025/1891 de la Comisión relativo a los contenidos máximos de arsénico inorgánico en el pescado y otros mariscos
Tablas y figuras
Source: based on Annex to Regulation 2025/1891
Descargo de responsabilidad: COLEAD no se hace responsable de ninguna pérdida, daño, responsabilidad o gasto incurrido o sufrido como resultado de la utilización de la información disponible en este sitio web o de cualquier enlace a sitios externos. El uso del sitio web es por cuenta y riesgo exclusivo del usuario. Esta plataforma de información ha sido elaborada y mantenida con el apoyo financiero de la Unión Europea. No obstante, su contenido no refleja las opiniones de la Unión Europea.
La UE adopta niveles máximos de arsénico inorgánico en pescado y marisco
Commission Regulation (EU) 2025/1891 as regards maximum levels of inorganic arsenic in fish and other seafood
¿qué está cambiando y por qué?
La Unión Europea (UE) ha adoptado niveles máximos de arsénico inorgánico en el pescado y otros mariscos (véase el cuadro 1). Esto se debe a que una evaluación de riesgos realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que la exposición actual al arsénico inorgánico sigue suponiendo un riesgo de cáncer de pulmón, vejiga y piel para los consumidores.
Acciones
Los exportadores deben revisar los niveles existentes de arsénico en el pescado y el marisco destinados al mercado de la UE y, si los niveles superan los límites propuestos por la UE, tratar de identificar y aislar las fuentes de contaminación. La información sobre los métodos recomendados y los criterios de rendimiento para el análisis de arsénico en los productos alimenticios se puede encontrar en el Reglamento 2016/582.
Cronología
El Reglamento entrará en vigor el 7 de octubre de 2025.
Tablas y figuras
Source: based on Annex to Regulation 2025/1891
Descargo de responsabilidad: COLEAD no se hace responsable de ninguna pérdida, daño, responsabilidad o gasto incurrido o sufrido como resultado de la utilización de la información disponible en este sitio web o de cualquier enlace a sitios externos. El uso del sitio web es por cuenta y riesgo exclusivo del usuario. Esta plataforma de información ha sido elaborada y mantenida con el apoyo financiero de la Unión Europea. No obstante, su contenido no refleja las opiniones de la Unión Europea.