Teneurs maximales en arsenic inorganique dans les poissons et fruits de mer

Règlement (UE) 2025/1891 de la Commission du 17 septembre 2025 modifiant le règlement (UE) 2023/915 en ce qui concerne les teneurs maximales en arsenic inorganique des poissons et autres fruits de mer

Mise à jour

La Commission européenne a adopté des limites maximales pour l'arsenic inorganique dans le poisson et certains autres fruits de mer.

Produits concernés

Poissons, fruits de mer

qu'est-ce qui change ?

L'Union européenne (UE) a adopté des teneurs maximales en arsenic inorganique pour certains poissons, crustacés, bivalves et céphalopodes. Les teneurs maximales sont indiquées dans le tableau 1. Ce texte modifie le règlement 2023/915.

pourquoi ?

L'Autorité européenne de sécurité des aliments a mis à jour sa précédente évaluation des risques liés à l'exposition alimentaire chronique à l'arsenic inorganique présent dans les aliments (EFSA 2021, 2024). L'EFSA conclut que l'exposition actuelle à l'arsenic inorganique continue de poser des problèmes de santé pour les consommateurs. La consommation de poisson et de certains autres produits de la mer contribue à cette exposition. L'EFSA recommande des teneurs maximales en arsenic inorganique pour ces produits.

Calendrier

Le règlement entre en vigueur le 7 octobre 2025.

quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?

Les fournisseurs de poissons et de certains autres produits de la mer sur le marché de l'UE devront ajouter l'arsenic à la liste des contaminants soumis à analyse, afin de garantir le respect des nouvelles teneurs maximales.

Actions recommandées

Les exportateurs devraient examiner les niveaux existants d'arsenic dans les poissons et fruits de mer destinés au marché de l'UE et, si les niveaux dépassent les limites proposées par l'UE, chercher à identifier et à isoler les sources de contamination. Des informations sur les méthodes recommandées et les critères de performance pour l'analyse de l'arsenic dans les denrées alimentaires sont disponibles dans le règlement 2016/582.

Contexte

L'arsenic est présent à de faibles concentrations dans les roches, le sol et les eaux souterraines naturelles. L'activité humaine, notamment l'exploitation minière et la combustion de combustibles fossiles, ainsi que l'utilisation d'engrais et de pesticides contenant de l'arsenic, a contribué à l'augmentation des niveaux d'arsenic dans l'environnement. L'homme est principalement exposé à l'arsenic par l'intermédiaire des aliments et de l'eau de boisson.

L'arsenic inorganique est associé aux cancers du poumon, de la vessie et de la peau. L 'EFSA (2021) a évalué l'exposition alimentaire chronique de la population européenne à l'arsenic inorganique et a confirmé que les aliments terrestres - en particulier le riz, les produits à base de riz, les céréales et les produits à base de céréales, ainsi que l'eau de boisson - restent les principaux facteurs d'exposition (voir Teneurs maximales en arsenic dans certains aliments). Elle a également identifié le poisson et les autres fruits de mer comme sources d'exposition pour la population adulte dans certains pays.

Ressources

Sources

Tableaux et figures

Source: based on Annex to Regulation 2025/1891