Teneurs maximales en substances perfluoroalkyles dans les denrées alimentaires

Règlement (UE) 2022/2388 de la Commission du 7 décembre 2022 modifiant le règlement (CE) n° 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en substances perfluoroalkyles de certaines denrées alimentaires

Mise à jour

L'UE a introduit une nouvelle catégorie de contaminants, les "substances perfluoroalkyles", et a fixé des limites maximales pour les œufs, le poisson, la viande, les crustacés, les mollusques bivalves, la viande et les produits d'origine animale.

Produits concernés

Œufs, poissons, viandes, crustacés, mollusques bivalves, viandes et abats comestibles de bovins, de porcins, de volailles, d'ovins et de gibier à plumes

qu'est-ce qui change ?

Cette législation modifie le règlement (CE) n° 1881/2006 relatif aux contaminants dans les denrées alimentaires (désormais remplacé par le règlement (UE) 2023/915 - voir le règlement relatif aux teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires). Il introduit les substances perfluoroalkyles (PFAS) en tant que nouvelle catégorie de contaminants. Il fixe des teneurs maximales en PFAS dans les œufs, les poissons, les crustacés, les mollusques bivalves, la viande et les produits d'origine animale (détails dans le tableau 1).

pourquoi ?

La limitation de la production et de l'utilisation des PFAS dans la transformation et l'emballage des aliments contribuera à limiter l'exposition alimentaire future.

L'EFSA a conclu que pour certaines parties de la population européenne, l'exposition à ces substances dépasse la dose hebdomadaire tolérable (DHT). Cette situation est préoccupante car les PFAS peuvent avoir des effets néfastes sur le cholestérol sérique, le foie et le système immunitaire, ainsi que sur le poids à la naissance. L'EFSA considère que les effets sur le système immunitaire sont les plus critiques. Il convient donc de fixer des teneurs maximales dans les denrées alimentaires pour la somme de l'acide perfluorooctane sulfonique (SPFO), de l'acide perfluorooctanoïque (APFO), de l'acide perfluorononanoïque (PFNA) et de l'acide perfluorohexane sulfonique (PFHxS), afin de garantir un niveau élevé de protection de la santé humaine.

Calendrier

Les nouvelles limites maximales pour les PFAS s'appliquent à partir du 1er janvier 2023.

quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?

La bioaccumulation reflète l'utilisation à long terme des PFAS. Des études approfondies de la production historique et actuelle de PFOA, de PFOS et de leurs composés suggèrent que les volumes de production diminuent en Europe occidentale, au Japon et aux États-Unis, où leur fabrication est de plus en plus réglementée(Wang et al. 2014). En revanche, les volumes de PFAS et leur production semblent augmenter en Chine, en Inde, en Pologne et en Russie(Wang et al. 2014). Les pays tiers où la fabrication de ces substances est absente ou moins concentrée sont moins susceptibles d'être directement concernés par ce règlement.

Actions recommandées

Les exportateurs de produits laitiers et animaux, de poissons et de fruits de mer, de viande et de bétail devraient examiner les niveaux existants de PFAS dans ces produits.

Lorsque les niveaux dépassent les limites fixées par l'UE, des initiatives supplémentaires doivent être prises pour identifier et réduire l'exposition.

Pour plus d'informations sur les méthodes recommandées d'échantillonnage et d'analyse des PFAS dans les denrées alimentaires, voir EURL-POPs (2022).

Contexte

Les substances perfluoroalkyles (PFAS) sont utilisées dans de nombreuses applications commerciales et industrielles. Leur persistance dans l'environnement a entraîné une contamination généralisée des aliments par ces substances, principalement en raison de la bioaccumulation dans les chaînes alimentaires aquatiques et terrestres. L'alimentation est la principale source d'exposition aux PFAS, mais l'utilisation de matériaux en contact avec les aliments contenant des PFAS, notamment les revêtements antiadhésifs des ustensiles de cuisine, est également susceptible de contribuer à l'exposition humaine. La contamination due à l'emballage et à la transformation reflète la production et l'utilisation actuelles des PFAS.

L'EFSA (2020) a évalué le risque pour la santé humaine lié à la présence de PFAS dans les aliments. Cette évaluation faisait suite à l'avis de l 'EFSA (2018) sur deux PFAS : l'acide perfluorooctane sulfonique (PFOS) et l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui a dérivé des doses hebdomadaires tolérables (DHT) distinctes pour ces composés sur la base des effets observés chez l'homme.

Ressources

Sources

Tableaux et figures

Source: based on Annex to Regulation (EU) 2022/2388