Límites máximos de residuos de cobre
- Food safety
- Pesticide MRLs
Resumen
La Unión Europea (UE) ha elevado los límites máximos de residuos (LMR) de cobre en una amplia gama de productos. La UE definía anteriormente el cobre como "compuestos de cobre", pero ahora lo define como "cobre total".
La Comisión Europea propuso inicialmente reducir los LMR en algunos otros productos. Sin embargo, se ha pospuesto para dar más oportunidades de recopilar y revisar los datos de esos productos.
La UE aumenta los LMR de cobre en determinados alimentos
Reglamento (UE) 2026/840 de la Comisión, de 15 de abril de 2026, por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a los límites máximos de residuos de compuestos de cobre en determinados productos
Actualización
La Unión Europea (UE) ha elevado los límites máximos de residuos (LMR) de cobre en una amplia gama de productos. La UE definía anteriormente el cobre como "compuestos de cobre", pero ahora lo define como "cobre total".
La Comisión Europea propuso inicialmente reducir los LMR en algunos otros productos. Sin embargo, se ha pospuesto para dar más oportunidades de recopilar y revisar los datos de esos productos.
Productos afectados
Almendras, nueces de Brasil, castañas, avellanas, macadamias, pacanas, piñones, pistachos, nueces, manzanas, peras, membrillos, nísperos, nísperos/ nísperos japoneses, cerezas, melocotones, uvas de mesa, uvas de vinificación, fresas, arándanos, arándanos rojos, grosellas (negras, rojas, blancas), grosellas espinosas (verdes, rojas, amarillas), escaramujos, moras (negras y blancas), azaroles/nísperos mediterráneos, bayas de saúco, kiwis (verdes, rojos, amarillos), patatas, rábanos picantes, cebolletas/cebollas tiernas, cebollas galesas, tomates, berenjenas/berenjenas, pimientos dulces/pimientos morrones, melones, calabazas, sandías, coles chinas/pe-tsai, coles, canónigos, lechugas, escarolas, berros y otros brotes y retoños, berros de tierra, rúcula/rúcula romana, mostazas rojas, cultivos de hoja tierna, espinacas, verdolagas, acelgas/hojas de remolacha, berros, perifollo, cebollino, perejil, salvia, romero, tomillo, albahaca y flores comestibles, laurel/hojas de laurel, estragón, hojas de uva y especies similares, hojas de apio, puerros, alcachofas, trigo sarraceno, sorgo, lúpulo, hígado (porcino, bovino, ovino, caprino y otros animales terrestres de cría), músculo (caprino), miel y otros productos apícolas, anfibios y reptiles, animales vertebrados terrestres, animales invertebrados terrestres silvestres
¿qué está cambiando?
La UE ha modificado los LMR de cobre en determinados productos, tal y como se resume en la Tabla 1.
La Comisión Europea propuso inicialmente reducir los LMR en algunos otros productos, pero se ha pospuesto para permitir que las partes interesadas presenten datos de seguimiento a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para su evaluación(Comisión Europea 2025).
La definición de residuo se ha cambiado de "compuestos de cobre (cobre)" a "cobre total".
¿Por qué?
Los cambios se basan en las evaluaciones científicas actualizadas de la EFSA (2025), que revisó todas las fuentes de exposición y tuvo en cuenta tanto los usos autorizados del cobre como plaguicida como la presencia natural generalizada de cobre en el suelo y el agua.
Cronología
Los nuevos LMR resumidos en el cuadro 1 se aplicarán a partir del 6 de mayo de 2026.
Acciones recomendadas
La EFSA recopila anualmente una amplia gama de datos químicos. El proceso de fijación de LMR se ve influido por el alcance y la representatividad de los datos de seguimiento de que dispone la EFSA para realizar sus análisis. Por tanto, a los operadores de países no pertenecientes a la UE les interesa colaborar con socios y homólogos de la UE para presentar datos en el marco del seguimiento anual de datos químicos(Comisión Europea 2025). Los socios europeos deben presentar los datos en el formato específico exigido por la EFSA. Para más información sobre cómo presentar los datos, véase EFSA(2020, 2026).
Antecedentes
Los LMR se fijan de acuerdo con las reglas establecidas en el Reglamento 396/2005. Para obtener información sobre los LMR actuales de otras sustancias, consulte la base de datos de residuos de plaguicidas de la UE.
Recursos
EFSA (2020) Sending data to EFSA - a short guide [vídeo].
EFSA (2025) Statement on the update of maximum residue levels (MRLs) for copper compounds in light of the EFSA scientific opinion on the re-evaluation of the health-based guidance values (HBGVs) and exposure assessment from all sources. EFSA Journal, 23(2): e9271.
EFSA (2026) Recogida de datos: vigilancia química.
Comisión Europea (2025) Informe de síntesis, Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos Sección Fitofármacos - Residuos de plaguicidas, 24-25 de noviembre de 2025.
Fuentes
Reglamento 2026/840 de la Comisión relativo a los límites máximos de residuos de compuestos de cobre en determinados productos
Tablas y figuras
Source: based on Regulation 2026/840
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La UE aumenta los LMR de cobre en determinados alimentos
Commission Regulation 2026/840 as regards maximum residue levels for copper compounds in or on certain products
¿qué está cambiando y por qué?
La Unión Europea (UE) ha modificado los límites máximos de residuos (LMR) de cobre en determinados productos, tal y como se resume en la Tabla 1. Esto se basa en las evaluaciones científicas actualizadas de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que revisó todas las fuentes de exposición, incluido el uso como plaguicida, así como la presencia natural en el medio ambiente.
La definición de residuo se ha cambiado de "compuestos de cobre (cobre)" a "cobre total".
Acciones
Para otros productos no enumerados en el cuadro 1, la EFSA evaluará la posibilidad de reducir los LMR teniendo en cuenta la presencia natural de cobre en esos alimentos. Existe la posibilidad de presentar datos a la EFSA en apoyo de esta evaluación hasta 2028 (véase el informe completo para más detalles).
Cronología
Los nuevos LMR resumidos en el cuadro 1 se aplicarán a partir del 6 de mayo de 2026.
Tablas y figuras
Source: based on Regulation 2026/840
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