Explicación de las normas de etiquetado nutricional

Actualización

Información general sobre las normas de etiquetado nutricional.

Fondo

Las normas de etiquetado nutricional se establecen en la sección 3 del Reglamento 1169/2011.

Declaración nutricional

Los alimentos preenvasados que se venden en la UE deben etiquetarse con información sobre su contenido energético y de nutrientes. Esta declaración nutricional debe aparecer directamente en el envase o en una etiqueta adherida al mismo. Debe incluir

• valor energético
• cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

Los siguientes nutrientes pueden incluirse voluntariamente en la declaración nutricional:

• monoinsaturados
• poliinsaturados
• polioles
• almidón
• fibra
• cualquiera de las vitaminas o minerales permitidos por la ley.

Excepciones

Determinados alimentos no requieren una declaración nutricional. Se enumeran en el anexo V del Reglamento.

Cálculo de los valores energéticos

Los valores de la declaración nutricional son promedios basados en el análisis del alimento realizado por el fabricante o en un cálculo realizado a partir de:

• valores medios conocidos o reales de los ingredientes utilizados
• datos generalmente establecidos y aceptados.

Estos valores son del alimento tal y como se vende: si un producto requiere preparación para su consumo, la información puede reflejar los valores nutricionales del alimento cuando se consume. El valor energético debe ser

• calculado mediante los factores de conversión que figuran en el anexo XIV
• indicado en kilojulios (kJ) y kilocalorías (kcal) por 100 g o por 100 ml.

Las cantidades de nutrientes deben indicarse por 100 g o por 100 ml.

En algunos casos, los valores energéticos y las cantidades de nutrientes también pueden expresarse por porción y/o por unidad de consumo (art. 33).

Vitaminas y minerales

Sus cantidades deben expresarse

• por 100 g o por 100 ml
• en porcentaje de la ingesta de referencia.

Las vitaminas y minerales autorizados y sus ingestas de referencia figuran en el anexo XIII, parte A.1.

Presentación de la declaración nutricional

Cuando el espacio lo permita, la declaración nutricional debe presentarse en forma de tabla. Si el envase es demasiado pequeño, la declaración debe presentarse en formato lineal. Toda la información debe ser fácilmente visible, claramente legible y escrita en letras de al menos 1,2 mm de altura.

Los valores deben presentarse en el orden establecido en el anexo XV.

Cronología

Se esperaba una revisión del Reglamento 1169/2011 en el segundo semestre de 2023 como parte de una revisión más amplia de la información alimentaria a los consumidores. Sin embargo, la Comisión ha indicado que se sigue trabajando en la propuesta. Se espera que incluya una revisión de las normas de etiquetado nutricional, con la posible introducción de un etiquetado en la parte frontal del envase e imágenes gráficas específicas (por ejemplo, un etiquetado al estilo Nutri-Score).

Recursos

Comisión Europea (2018) Commission notice on questions and answers on the application of Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council on the provision of food information to consumers.

Departamento de Salud del Reino Unido (2016) Technical guidance on nutrition labelling.

Fuentes