Les règles de l'étiquetage nutritionnel expliquées

Mise à jour

Informations de base résumant les règles d'étiquetage nutritionnel.

Contexte

Les règles de l'étiquetage nutritionnel sont définies dans la section 3 du règlement 1169/2011.

Déclaration nutritionnelle

Les denrées alimentaires préemballées vendues dans l'UE doivent être étiquetées avec des informations sur leur contenu énergétique et nutritionnel. Cette déclaration nutritionnelle doit figurer directement sur l'emballage ou sur une étiquette attachée à l'emballage. Elle doit comprendre

• la valeur énergétique
• les quantités de matières grasses, d'acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel.

Les nutriments suivants peuvent être inclus volontairement dans la déclaration nutritionnelle :

• mono-insaturés
• polyinsaturés
• polyols
• amidon
• fibres
• toute vitamine ou tout minéral autorisé par la loi.

Exceptions

Certaines denrées alimentaires ne nécessitent pas de déclaration nutritionnelle. Elles sont énumérées à l'annexe V du règlement.

Calcul des valeurs énergétiques

Les valeurs figurant dans la déclaration nutritionnelle sont des moyennes basées soit sur l'analyse de la denrée alimentaire par le fabricant, soit sur un calcul utilisant :

• des valeurs moyennes connues ou réelles des ingrédients utilisés
• des données généralement établies et acceptées.

Ces valeurs concernent la denrée alimentaire telle qu'elle est vendue : si un produit doit être préparé pour être consommé, les informations peuvent refléter les valeurs nutritionnelles de la denrée alimentaire lorsqu'elle est consommée. La valeur énergétique doit être

• calculée à l'aide des facteurs de conversion fournis à l'annexe XIV
• indiquée en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal) par 100 g ou par 100 ml.

Les quantités de nutriments doivent être indiquées pour 100 g ou 100 ml.

Dans certains cas, les valeurs énergétiques et les quantités de nutriments peuvent également être exprimées par portion et/ou par unité de consommation (article 33).

Vitamines et minéraux

Leurs quantités doivent être exprimées

• par 100 g ou par 100 ml
• en pourcentage des apports de référence.

Les vitamines et minéraux autorisés et leurs apports de référence sont énumérés à l'annexe XIII, partie A.1.

Présentation de la déclaration nutritionnelle

Lorsque l'espace le permet, la déclaration nutritionnelle doit être présentée sous forme de tableau. Si l'emballage est trop petit, la déclaration doit être présentée sous forme linéaire. Toutes les informations doivent être facilement visibles, clairement lisibles et écrites en lettres d'au moins 1,2 mm de hauteur.

Les valeurs doivent être présentées dans l'ordre indiqué à l'annexe XV.

Calendrier

Une révision du règlement 1169/2011 était attendue pour le second semestre 2023 dans le cadre d'une révision plus large de l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Cependant, la Commission a indiqué que le travail sur la proposition est toujours en cours. Cette révision devrait inclure une révision des règles d'étiquetage nutritionnel, en introduisant éventuellement un étiquetage sur le devant de l'emballage et des images graphiques spécifiques (par exemple, un étiquetage de type Nutri-Score).

Ressources

Commission européenne (2018) Communication de la Commission sur les questions et réponses relatives à l'application du règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires.

Ministère de la santé du Royaume-Uni (2016) Technical guidance on nutrition labelling.

Sources