Producción ecológica de sal

Proyecto de Reglamento Delegado de la Comisión por el que se modifica el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a las reglas detalladas de producción de sal marina ecológica y otras sales ecológicas para alimentos y piensos

Actualización

En julio de 2023, el Parlamento Europeo se opuso a las reglas propuestas por la Comisión sobre la sal marina ecológica. Por tanto, esta propuesta no entrará en vigor.

El Parlamento consideró que las nuevas reglas "harían poco atractiva la producción de sal de mesa ecológica a partir de sal gema y conducirían a una disponibilidad muy limitada de sal gema ecológica en el mercado"(Parlamento Europeo 2023).

Productos afectados

sal

¿qué está cambiando?

Dado que la propuesta de la Comisión de normas específicas sobre la sal marina ecológica ha sido rechazada, nada cambiará y la situación de los exportadores de sal marina ecológica seguirá siendo la misma que hasta ahora (véase la sección Implicaciones).

¿Por qué?

El Reglamento 2018/48 sobre producción y etiquetado ecológicos se aplica desde el 1 de enero de 2022 a todos los alimentos, incluida la sal marina y otras sales.

La Comisión consideró necesario determinar los métodos específicos permitidos para que los productores etiqueten la sal como sal ecológica. Sin embargo, el Parlamento Europeo se op uso tanto a los detalles técnicos de la propuesta de la Comisión, como al principio básico de regular la sal, un mineral, de manera similar a un producto agrícola.

Cronología

Debido a la objeción del Parlamento Europeo, el Reglamento propuesto no puede entrar en vigor. La Comisión puede optar por presentar una nueva propuesta.

¿cuáles son las principales consecuencias para los países exportadores?

A falta de normas de producción específicas para la sal marina ecológica, los exportadores de sal marina ecológica deben seguir aplicando, como hasta ahora, los principios generales (arts. 5 a 7) y las reglas de producción (arts. 9 a 11) para los productos ecológicos establecidos en el Reglamento 2018/48.

Antecedentes

En mayo de 2023, la Comisión Europea propuso unas reglas de producción que debían aplicarse en todas las fases de producción, preparación y distribución para comercializar sal como "sal ecológica".

Estas reglas detalladas, recogidas en el anexo de la propuesta de Reglamento, incluían lo siguiente.

Requisitos generales

• La sal ecológica debe obtenerse del mar, de depósitos de sal gema, de salmueras naturales o de lagos salados, y no como producto sintético de reacciones químicas.
• La producción debe realizarse en lugares no sujetos a contaminación con sustancias no autorizadas en la producción ecológica.
• Los operadores deben cumplir un periodo de conversión de al menos 6 meses antes de la producción de sal ecológica, dando tiempo a los productores para adaptarse a los métodos ecológicos.
• La sal ecológica, la sal en conversión y la sal no ecológica deben mantenerse separadas entre sí en el tiempo o en el espacio.

Requisitos específicos

• Ciertas prácticas están prohibidas, por ejemplo, la extracción de sal gema con explosivos, la extracción en disolución, la reconstitución de la sal mediante recristalización, el secado de la sal utilizando energía no renovable.
• Los ingredientes agrícolas añadidos a la sal también deben ser ecológicos.
• No pueden utilizarse aditivos ni coadyuvantes tecnológicos.
• No deben añadirse minerales, excepto yodo.

Recursos

Fuentes