Prácticas ecológicas de vinificación
Publicado por AGRINFO el
La UE propone permitir la producción ecológica de vino desalcoholizado: oportunidad de recibir comentarios
Proyecto de Reglamento Delegado de la Comisión por el que se modifica el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a las prácticas enológicas
Proyecto de anexo
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Actualización
Actualmente, el vino desalcoholizado no puede producirse ecológicamente, ya que el proceso de desalcoholización no está permitido por las normas de producción ecológica. La Comisión Europea propone incluir la desalcoholización como práctica de producción ecológica permitida.
Todas las partes interesadas tienen la oportunidad de comentar el proyecto de Reglamento a través de la consulta de la UE Have your say hasta el 20 de septiembre de 2024.
Productos afectados
Vino
¿qué está cambiando?
Hoy en día, los procesos utilizados para producir vino desalcoholizado (evaporación parcial al vacío y destilación) no están permitidos por las normas de producción ecológica (Reglamento 2018/848). Por lo tanto, la producción ecológica de vino desalcoholizado no está permitida.
La Comisión propone ahora autorizar estos procesos como una práctica de producción ecológica permitida, para permitir la producción legítima de vino ecológico desalcoholizado.
¿Por qué?
El vino desalcoholizado se ha convertido en un producto reconocido del sector vitivinícola (en virtud del Reglamento 2021/2117), por lo que también debe permitirse la producción ecológica de vino desalcoholizado. El uso de la destilación al vacío para producir vino desalcoholizado ha sido evaluado por el Grupo de Expertos para el Asesoramiento Técnico sobre Producción Ecológica(EGTOP). El EGTOP recomendó su inclusión como práctica ecológica permitida, exclusivamente para la producción de vino totalmente desalcoholizado (que no supere el 0,5% de grado alcohólico), siempre que se cumplan los requisitos técnicos: la temperatura no debe superar los 75°C y el tamaño de los poros para la filtración no debe ser inferior a 0,2 µm.
Cronología
Fecha prevista de entrada en vigor: cuarto trimestre de 2024.
Acciones recomendadas
Hasta el 20 de septiembre de 2024 puede presentar sus observaciones sobre el proyecto de Reglamento a través de la consulta "Have your say" de la UE.
Fondo
El Reglamento 2018/848 establece normas sobre la producción y el etiquetado de productos ecológicos, incluidas las prácticas de vinificación (enológicas), los procesos y los tratamientos que pueden utilizarse en la producción ecológica (anexo II, parte VI, sección 3.3).
Para más información sobre la producción ecológica, véase Explicación del nuevo Reglamento ecológico de la UE.
Recursos
Reglamento 2018/848 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos
Fuentes
Proyecto de Reglamento Delegado de la Comisión relativo a las prácticas enológicas
Proyecto de anexo
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