Pratiques de vinification biologique
Publié par AGRINFO le
L'UE propose d'autoriser la production biologique de vin désalcoolisé : possibilité de réagir
Projet de règlement délégué de la Commission modifiant le règlement (UE) 2018/848 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les pratiques œnologiques
Projet d' annexe
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Mise à jour
Actuellement, le vin désalcoolisé ne peut pas être produit de manière biologique car le processus de désalcoolisation n'est pas autorisé par les règles de production biologique. La Commission européenne propose d'inclure la désalcoolisation dans les pratiques de production biologique autorisées.
Toutes les parties prenantes ont la possibilité de commenter le projet de règlement via la consultation de l'UE " Have your say" (Ayez votre mot à dire) jusqu'au 20 septembre 2024.
Produits concernés
Le vin
qu'est-ce qui change ?
Aujourd'hui, les procédés utilisés pour produire du vin désalcoolisé (évaporation partielle sous vide et distillation) ne sont pas autorisés par les règles de production biologique (règlement 2018/848). La production biologique de vin désalcoolisé n'est donc pas autorisée.
La Commission propose maintenant d'autoriser ces procédés en tant que pratique de production biologique autorisée, afin de permettre la production légitime de vin désalcoolisé biologique.
pourquoi ?
Le vin désalcoolisé est devenu un produit reconnu du secteur vitivinicole (en vertu du règlement 2021/2117) et la production biologique de vin désalcoolisé devrait donc également être autorisée. L'utilisation de la distillation sous vide pour produire du vin désalcoolisé a été évaluée par le groupe d'experts pour le conseil technique en matière de production biologique(EGTOP). L'EGTOP a recommandé son inclusion en tant que pratique biologique autorisée, exclusivement pour la production de vin totalement désalcoolisé (ne dépassant pas 0,5 % de titre alcoométrique), à condition que les exigences techniques soient respectées : la température ne doit pas dépasser 75 °C et la taille des pores pour la filtration ne doit pas être inférieure à 0,2 µm.
Calendrier
Date d'entrée en vigueur prévue : quatrième trimestre 2024.
Actions recommandées
Il est possible de commenter le projet de règlement par le biais de la consultation " Have your say" de l'UE jusqu'au 20 septembre 2024.
Contexte
Le règlement 2018/848 établit les règles relatives à la production et à l'étiquetage des produits biologiques, y compris les pratiques de vinification (œnologiques), les procédés et les traitements qui peuvent être utilisés dans la production biologique (annexe II, partie VI, section 3.3).
Pour plus d'informations sur la production biologique, voir le nouveau règlement de l'UE sur l'agriculture biologique.
Ressources
Règlement 2018/848 relatif à la production biologique et à l'étiquetage des produits biologiques
Sources
Projet de règlement délégué de la Commission en matière de pratiques œnologiques
Projet d' annexe
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