Arômes de fumée : pas de réautorisation de 10 produits primaires

Règlement d'exécution (UE) 2024/2067 de la Commission du 31 juillet 2024 modifiant le règlement d'exécution (UE) n° 1321/2013 en ce qui concerne la suppression des entrées SF-001 à SF-010 de la liste de l'Union des produits primaires d'arômes de fumée autorisés

Mise à jour

Pour des raisons de sécurité, la Commission européenne n'a pas renouvelé l'autorisation de 10 produits primaires d'arômes de fumée qui expirait le 1er janvier 2024. Certains de ces arômes de fumée peuvent continuer à être utilisés jusqu'au 1er juillet 2026, ou jusqu'au 1er juillet 2029 dans le cas des aliments traditionnellement fumés (y compris le fromage, la viande, le poisson transformé et les œufs de poisson).

qu'est-ce qui change ?

Le règlement 1321/2013 (annexe) dresse la liste des produits primaires aromatisants de fumée dont l'utilisation dans les denrées alimentaires est autorisée dans l'Union européenne.

En 2014, la Commission européenne a autorisé 10 arômes de fumée primaires à être utilisés dans l'UE jusqu'au 1er janvier 2024. La Commission ne réautorisera pas les arômes de fumée SF-001 à SF-006, SF008 et SF-009 (voir tableau 1). Aucune demande de renouvellement n'a été introduite pour les produits SF-007 et SF-010.

Les dix produits (SF-001 à SF-010) seront donc supprimés de la liste de l'UE.

Pendant une période de transition de 2 à 5 ans, certains arômes de fumée pourront continuer à être utilisés pour permettre aux producteurs d'adapter leurs processus de production ou leurs recettes (voir calendrier).

pourquoi ?

À la suite d'une série d'avis scientifiques de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA 2023a-h), qui ont mis en évidence des problèmes de sécurité potentiels en matière de génotoxicité, la Commission ne renouvellera pas son autorisation pour les huit arômes de fumée primaires (SF-001 à SF-006, SF008 et SF-009) pour lesquels un renouvellement avait été demandé.

Calendrier

Les denrées alimentaires contenant des arômes de fumée - produits primaires SF-001 à SF-006, SF-008 ou SF-009 - peuvent continuer à être mises sur le marché de l'UE conformément aux règles actuelles jusqu'au :

• le1er juillet 2029 pour le fromage et les produits fromagers (catégorie 1.7), la viande (8), le poisson transformé et les produits de la pêche (9.2), les œufs de poisson (9.3) (denrées alimentaires pour lesquelles les arômes de fumée remplacent les procédés de fumage traditionnels)
• 1er juillet 2026 pour toutes les autres catégories de denrées alimentaires.

Pour plus d'informations sur ces catégories de denrées alimentaires, voir le règlement 1333/2008, annexe II.

Les mélanges de ces produits primaires d'arôme de fumée avec d'autres ingrédients alimentaires peuvent également être mis sur le marché pour une utilisation dans les catégories de denrées alimentaires énumérées ci-dessus (avec les mêmes délais).

SF-007 et SF-010 ne peuvent plus être utilisés.

quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?

Les arômes de fumée sont largement utilisés dans une large gamme de produits alimentaires. Pour les exportateurs de denrées alimentaires qui utilisent des produits primaires aromatisants de fumée, l'adaptation des processus de production peut prendre du temps et nécessiter des investissements importants. L'UE prévoit donc une période de transition au cours de laquelle ces produits primaires aromatisants de fumée pourront encore être utilisés (voir calendrier).

Actions recommandées

Les exportateurs de denrées alimentaires contenant actuellement des produits primaires aromatisés à la fumée doivent revoir d'urgence leur utilisation de ces produits, cesser immédiatement d'utiliser les arômes de fumée SF-007 et SF-010 et s'efforcer de trouver des alternatives aux arômes de fumée SF-001 à SF-006, SF-008 ou SF-009 au cours de la période de transition prévue par l'UE.

Contexte

Les arômes de fumée sont utilisés pour remplacer les effets aromatisants du tabagisme traditionnel, en donnant aux aliments un goût particulier plutôt qu'en les conservant (ce qui est l'objectif traditionnel du tabagisme). Il s'agit de mélanges complexes de substances chimiques qui font l'objet d'une réglementation spécifique au sein de l'UE dans le cadre du règlement 2065/2003.

En plus d'offrir une alternative au processus de fumage traditionnel pour les aliments tels que la viande, le poisson et le fromage, les arômes de fumée sont ajoutés à d'autres aliments tels que les soupes, les sauces, les boissons, les chips, les glaces comestibles et les confiseries(EFSA 2023i).

Seuls les produits primaires approuvés et autorisés en vertu du règlement 1321/2013 peuvent être utilisés pour produire des arômes de fumée. Les substances génotoxiques contenues dans les arômes de fumée qui ont été identifiées par l'EFSA devraient également être produites lors du fumage traditionnel(BfR 2024).

Ressources

Sources

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Règlement

Regulation (EU) 2024/2067 as regards the deletion of entries SF-001 to SF-010 from the Union list of authorised smoke flavouring primary products

Qu'est-ce qui change et pourquoi ?

L'UE a supprimé les dix arômes de fumée de la liste des arômes de fumée primaires autorisés, soit parce qu'aucune réautorisation n'a été demandée, soit parce que les demandes de réautorisation ont été refusées en raison de problèmes de sécurité potentiels. Toutefois, certains arômes de fumée peuvent encore être utilisés dans des produits alimentaires pendant un certain temps afin que les fournisseurs puissent adapter leurs processus de production (voir calendrier).

Actions

Les exportateurs de denrées alimentaires contenant actuellement des produits primaires aromatisants de fumée doivent revoir d'urgence leur utilisation de ces produits et s'efforcer de trouver des alternatives au cours de la période de transition prévue par l'UE.

Calendrier

Les denrées alimentaires contenant des arômes de fumée - produits primaires SF-001 à SF-006, SF-008 ou SF-009 - peuvent continuer à être mises sur le marché de l'UE conformément aux règles actuelles jusqu'au :

• le 1er juillet 2029 pour le fromage et les produits fromagers (catégorie 1.7), la viande (8), le poisson transformé et les produits de la pêche (9.2), les œufs de poisson (9.3) (denrées alimentaires pour lesquelles les arômes de fumée remplacent les procédés de fumage traditionnels)
• 1er juillet 2026 pour toutes les autres catégories de denrées alimentaires.

Pour plus d'informations sur ces catégories de denrées alimentaires, voir le règlement 1333/2008, annexe II.

Les mélanges de ces produits primaires d'arôme de fumée avec d'autres ingrédients alimentaires peuvent également être mis sur le marché pour une utilisation dans les catégories de denrées alimentaires énumérées ci-dessus (avec les mêmes délais).

SF-007 et SF-010 ne peuvent plus être utilisés.

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