Spécifications plus strictes pour les mono- et diglycérides d'acides gras (E 471)
Publié par AGRINFO le
L'UE introduit des spécifications plus strictes pour les mono- et diglycérides d'acides gras (E 471)
Règlement (UE) 2023/1428 de la Commission du 7 juillet 2023 modifiant l'annexe du règlement (UE) n° 231/2012 en ce qui concerne les mono- et diglycérides d'acides gras (E 471)
Mise à jour
L'UE introduit des spécifications plus strictes pour les mono- et diglycérides d'acides gras (E 471). Elle abaisse les niveaux acceptables d'éléments toxiques, fixe des limites maximales pour certaines impuretés et adapte le processus de production afin de réduire les esters glycidyliques d'acides gras.
Produits concernés
les produits alimentaires transformés qui utilisent le E 471, généralement utilisé comme émulsifiant (par exemple dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les huiles et les graisses, les viandes transformées, les confiseries, les repas préparés et les en-cas)
qu'est-ce qui change ?
Ce règlement établit des règles plus strictes pour l'utilisation des mono- et diglycérides d'acides gras (E 471) en tant qu'additifs alimentaires.
Il s'agit notamment de
- l'établissement d'une teneur maximale autorisée en acide érucique dans le dosage
- réduction des limites maximales pour l'arsenic, le plomb, le mercure et le cadmium
- l'établissement d'une limite maximale pour la somme du 3-monochloropropane diol (3-MCPD) et des esters d'acides gras du 3-MCPD (exprimés en 3-MCPD), et des esters d'acides gras de glycidyle (exprimés en glycidol), avec des niveaux plus stricts dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
Les détails sont donnés dans l'annexe du règlement.
pourquoi ?
Les changements reflètent les préoccupations suscitées par les niveaux élevés d'esters d'acide gras de glycidyle génotoxiques et cancérigènes dans le E 471 (EFSA 2017, 2021) et les modifications récentes de la législation sur les contaminants.
Calendrier
Les nouvelles spécifications s'appliquent à partir du 30 juillet 2023. Toutefois, lorsque le E 471 a été légalement mis sur le marché de l'UE avant cette date, il peut être ajouté aux denrées alimentaires jusqu'au 30 janvier 2024.
Pour les esters d'acide gras glycidylique, une teneur maximale intermédiaire est fixée entre le 30 juillet 2023 et le 30 janvier 2024. Dans le cas des denrées alimentaires destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge, la nouvelle teneur maximale en esters d'acide gras glycidylique s'applique à partir du 30 juillet 2023.
quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?
Ces changements peuvent avoir un impact sur les pays qui exportent des produits alimentaires contenant du E 471 vers le marché de l'UE.
Si les pays exportateurs ne se conforment pas aux nouvelles réglementations de l'UE, leurs produits peuvent être rejetés à la frontière de l'UE et ne pas pouvoir entrer sur le marché. Cela pourrait entraîner des pertes financières pour les exportateurs et une interruption des relations commerciales entre le pays exportateur et l'UE.
Actions recommandées
Les fournisseurs d'aliments transformés contenant du E 471 devront peut-être adapter leurs pratiques de fabrication et/ou leurs contrôles de sécurité et de qualité pour répondre aux nouvelles exigences.
Ressources
EFSA (2017) Réévaluation des mono- et di-glycérides d'acides gras (E 471) en tant qu'additifs alimentaires. EFSA Journal, 15(11) : 5045.
EFSA (2021) Avis sur la réévaluation des mono- et diglycérides d'acides gras (E 471) en tant qu'additifs alimentaires dans les aliments destinés aux nourrissons de moins de 16 semaines et suivi de leur réévaluation en tant qu'additifs alimentaires pour des utilisations dans les aliments destinés à tous les groupes de population. Journal de l'EFSA, 19(11) : 6885.
Règlement (UE) n° 231/2012 de la Commission établissant les spécifications des additifs alimentaires mentionnés aux annexes II et III du règlement (CE) n° 1333/2008.
Règlement (CE) n° 1331/2008 établissant une procédure d'autorisation uniforme pour les additifs, enzymes et arômes alimentaires.
Sources
Règlement (UE) 2023/1428 de la Commission du 7 juillet 2023 modifiant l'annexe du règlement (UE) n° 231/2012 en ce qui concerne les mono- et diglycérides d'acides gras (E 471)
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