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Contrôle et analyse de Trichinella en relation avec la découpe des carcasses de porc

Publié par AGRINFO le
Food safety / Hygiene

Résumé

L'UE limitait auparavant à des "produits porcins spécifiques" la possibilité de découper les carcasses en plus de six parties avant que le résultat du test de dépistage de Trichinella ne soit connu. Cette possibilité est désormais étendue à la production de tous les produits à base de porc.