Controlo e análise de triquinas em relação ao corte de carcaças de suínos

Regulamento de Execução (UE) 2022/1418 da Comissão, de 22 de agosto de 2022, que altera o Regulamento de Execução (UE) 2015/1375 no que diz respeito ao controlo de triquinas em relação ao corte de carcaças e a métodos analíticos alternativos

Atualização

Anteriormente, a UE limitava a "produtos específicos de carne de suíno" a possibilidade de cortar as carcaças em mais de seis partes antes de se conhecerem os resultados dos testes de deteção de triquinas. Esta opção é agora alargada à produção de todos os produtos à base de carne de suíno.

Produtos afectados

carne de porco

o que está a mudar?

Anteriormente, a UE permitia que os operadores cortassem as carcaças em mais de seis partes antes de se conhecerem os resultados dos testes de deteção de triquinas, apenas para a produção de produtos específicos de carne de suíno (para os quais a desmancha a quente é necessária por razões técnicas). As regras foram agora alteradas de modo a permitir esta prática para a produção de todos os produtos à base de carne de suíno. Isto significa que as carcaças podem agora ser desossadas/cortadas antes de serem refrigeradas.

Além disso, o presente regulamento actualiza a referência cruzada à norma ISO 18743:2015 contida no método de deteção e nos métodos alternativos.

porquê?

A anterior limitação para determinados produtos não tem base científica e não é uma limitação estabelecida para o corte a quente no Regulamento (CE) n.º 853/2004. Esta limitação deve, por conseguinte, ser suprimida do Regulamento (UE) 2015/1375, alinhando as condições para o corte a quente em ambos os regulamentos.

Cronologia

Data de publicação: 23 de agosto de 2022

Data de entrada em vigor: 12 de setembro de 2022

quais são as principais implicações para os países exportadores?

As novas regras proporcionam maior flexibilidade aos produtores de carne de suíno destinada à exportação para a UE.

Fundo

O Regulamento (CE) n.º 853/2004 e o Regulamento (UE) 2017/625 estabelecem as regras e os requisitos sanitários relativos aos alimentos de origem animal e aos controlos oficiais necessários.

Além disso, eram necessários requisitos mais específicos para a vigilância das triquinas. Estes são estabelecidos no Regulamento de Execução (UE) 2015/1375, que estabelece regras específicas sobre os controlos oficiais de triquinas na carne.

Fontes