Inspeção da carne: alinhamento das regras da UE
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- Food safety controls
- Official controls
Resumo
Nos últimos anos, a União Europeia (UE) adoptou uma série de novos regulamentos em matéria de saúde e higiene animal. O presente regulamento alinha as regras relativas à inspeção da carne com essas alterações. Inclui a substituição das referências à tuberculose e à brucelose por nomes científicos; permite a concessão do estatuto de indemnidade para estas duas doenças ao nível do estabelecimento (em vez de ao nível do efetivo); e clarifica a possibilidade de realizar inspecções ante-mortem (antes da morte) na exploração de ovinos, caprinos e caça de criação.
A UE alinha as regras relativas às inspecções da carne com as recentes alterações às regras de saúde e higiene animal
Regulamento Delegado (UE) 2025/687 da Comissão, de 30 de janeiro de 2025, que altera o Regulamento Delegado (UE) 2019/624 no que diz respeito às inspeções ante mortem nos matadouros, às inspeções ante mortem na exploração de proveniência e às inspeções post mortem
Atualização
Nos últimos anos, a União Europeia (UE) adoptou uma série de novos regulamentos em matéria de saúde e higiene animal. O presente regulamento alinha as regras relativas à inspeção da carne com essas alterações. Inclui a substituição das referências à tuberculose e à brucelose por nomes científicos; permite a concessão do estatuto de indemnidade para estas duas doenças ao nível do estabelecimento (em vez de ao nível do efetivo); e clarifica a possibilidade de realizar inspecções ante-mortem (antes da morte) na exploração de ovinos, caprinos e caça de criação.
Produtos afectados
Carne
o que está a mudar?
Nos últimos anos, a UE actualizou as suas regras de saúde animal em vários domínios. Consequentemente, as regras relativas à inspeção da carne (Regulamento 2019/624) têm de ser actualizadas por razões de coerência. As alterações incluem o seguinte:
- As referências à "tuberculose" e à "brucelose" são substituídas pelos nomes científicos "infeção pelo complexo Mycobacterium tuberculosis(M. bovis, M. caprae e M. tuberculosis)" e "infeção por Brucella abortus, B. melitensis e B. suis", em conformidade com o Regulamento 2016/429 (ver Explicação da legislação da UE em matéria de saúde animal).
- No que diz respeito à infeção pelo complexo Mycobacterium tuberculosis e por Brucella abortus, B. melitensis e B. suis, o estatuto de indemnidade é concedido a nível do estabelecimento (em vez de a nível do efetivo), em conformidade com o Regulamento 2020/689.
- Os critérios e as condições para as inspecções ante-mortem na exploração são alterados para serem coerentes com o Regulamento 853/2004: os ovinos e caprinos podem ser inspeccionados na exploração; e a caça abatida na exploração pode ser transportada para um estabelecimento de manuseamento de caça (ver Adaptação das regras de higiene alimentar aos produtos de origem animal).
Cronologia
O presente regulamento é aplicável a partir de 27 de abril de 2025.
Fundo
O Regulamento relativo aos controlos oficiais 2017/625 estabelece as regras da UE para os controlos oficiais, tanto para a produção na UE como para os produtos exportados para a UE.
Os Regulamentos 2019/624 e 2019/627 complementam o Regulamento relativo aos controlos oficiais no que diz respeito às regras específicas aplicáveis aos produtos de origem animal (sobre a inspeção da carne e os moluscos bivalves vivos). Os seus requisitos aplicam-se à carne exportada para a UE e devem ser certificados pelo veterinário oficial que assina os certificados que devem acompanhar as remessas de carne (ver Certificados sanitários oficiais da UE para exportações para a UE - explicação).
Recursos
Regulamento (UE) 2017/625 relativo aos controlos oficiais e outras atividades oficiais realizadas para assegurar a aplicação da legislação em matéria de géneros alimentícios e alimentos para animais, das normas relativas à saúde e ao bem-estar dos animais, da fitossanidade e dos produtos fitofarmacêuticos (Regulamento relativo aos controlos oficiais)
Regulamento Delegado (UE) 2019/624 da Comissão relativo a regras específicas para a realização de controlos oficiais à produção de carne e às zonas de produção e de afinação de moluscos bivalves vivos
Regulamento de Execução (UE) 2019/627 da Comissão que estabelece disposições práticas uniformes para a realização de controlos oficiais de produtos de origem animal destinados ao consumo humano
Regulamento Delegado (UE) 2020/689 da Comissão no que diz respeito às regras de vigilância, aos programas de erradicação e ao estatuto de indemnidade de certas doenças listadas e emergentes
Regulamento (CE) n.º 853/2004 que estabelece regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal
Regulamento (UE) 2016/429 relativo às doenças animais transmissíveis e que altera e revoga determinados actos no domínio da saúde animal (Lei da Saúde Animal)
Fontes
Regulamento Delegado (UE) 2025/687 da Comissão no que diz respeito às inspecções ante-mortem nos matadouros, às inspecções ante-mortem na exploração de proveniência e às inspecções post-mortem
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A UE alinha as regras relativas às inspecções da carne com as recentes alterações às regras de saúde e higiene animal
Commission Delegated Regulation (EU) 2025/687 as regards ante-mortem inspections in slaughterhouses, ante-mortem inspections at the holding of provenance and post-mortem inspections
o que está a mudar e porquê?
Nos últimos anos, a União Europeia (UE) actualizou as suas regras de saúde e higiene animal em vários domínios. Consequentemente, as regras relativas à inspeção da carne (Regulamento 2019/624) estão a ser actualizadas por razões de coerência. As alterações incluem a substituição das referências à tuberculose e à brucelose por nomes científicos; a autorização da concessão do estatuto de indemnidade para estas duas doenças ao nível do estabelecimento (em vez de ao nível do efetivo); e a clarificação dos locais onde podem ser realizadas inspecções ante-mortem (antes da morte) de ovinos, caprinos e caça de criação.
Cronologia
O presente regulamento é aplicável a partir de 27 de abril de 2025.
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