Reducción de los niveles máximos de deoxinivalenol en cereales/productos a base de cereales
- Contaminants
- Food safety
Resumen
La UE ha reducido los niveles de deoxinivalenol en varios productos a base de cereales para proteger la salud pública, especialmente la de grupos vulnerables como los lactantes y los niños pequeños. Los productos afectados son el maíz molido, la polenta precocinada, los productos de panadería, los aperitivos de cereales, los cereales de desayuno, la pasta y los alimentos infantiles.
La UE reduce los niveles máximos de deoxinivalenol en cereales y alimentos a base de cereales
Reglamento (UE) 2024/1022 de la Comisión, de 8 de abril de 2024, por el que se modifica el Reglamento (UE) 2023/915 en lo que respecta a los niveles máximos de deoxinivalenol en los alimentos
Actualización
La UE ha reducido los niveles de deoxinivalenol en varios productos a base de cereales para proteger la salud pública, especialmente la de grupos vulnerables como los lactantes y los niños pequeños. Los productos afectados son el maíz molido, la polenta precocinada, los productos de panadería, los aperitivos de cereales, los cereales de desayuno, la pasta y los alimentos infantiles.
Productos afectados
Alimentos a base de cereales, productos de trigo y cebada (harina, sémola, copos), granos de cereales no elaborados (trigo, maíz, cebada), alimentos infantiles, polenta precocinada, productos de panadería, aperitivos de cereales, cereales de desayuno, pasta, alimentos infantiles
¿qué está cambiando?
La Comisión Europea ha rebajado los contenidos máximos existentes de la micotoxina deoxinivalenol (DON) en varios alimentos a base de cereales. Los cambios en los niveles máximos existentes se destacan en la Tabla 1.
¿Por qué?
La EFSA (2017) expresó su preocupación por los niveles de exposición al DON entre los consumidores europeos, en particular para ciertos grupos para los cuales la ingesta diaria tolerable (IDT) podría potencialmente excederse, creando riesgos para la salud.
Cronología
Los nuevos niveles máximos se aplicarán a partir del 1 de julio de 2024.
¿cuáles son las principales consecuencias para los países exportadores?
Para cumplir esta normativa, los países exportadores pueden tener que invertir en medidas más rigurosas de control de calidad y seguimiento de los niveles de contaminantes en los cultivos de exportación. El incumplimiento de estas normas puede dar lugar a restricciones o prohibiciones comerciales, lo que repercute en el acceso al mercado de los países exportadores. Los agricultores y productores pueden tener que adoptar mejores prácticas agrícolas para reducir el riesgo de contaminación por DON.
Acciones recomendadas
Los proveedores no comunitarios de productos a base de cereales deben evaluar urgentemente los niveles actuales de DON en estos productos para identificar cualquier posible incumplimiento y las estrategias para reducir la presencia de esta micotoxina.
Las prácticas agrícolas para reducir el riesgo de contaminación por DON incluyen la rotación de cultivos y la selección de variedades de cultivos resistentes. Las recomendaciones de la UE sobre la prevención y reducción de las toxinas de Fusarium en los cereales y productos a base de cereales pueden encontrarse en la Recomendación 2006/583/CE de la Comisión.
En términos más generales, para mitigar los riesgos de un posible incumplimiento de los niveles máximos de contaminantes, los países no pertenecientes a la UE deberían
- garantizar la capacidad de muestreo y análisis de los contaminantes enumerados en los Reglamentos de la UE; existe formación disponible, por ejemplo, a través de la Academia Better Training for Safer Food (BTSF) de la Comisión Europea
- garantizar que, cuando sea posible, las estrategias establecidas para reducir la contaminación se difundan y apliquen sistemáticamente en las cadenas de valor agrícolas pertinentes
- aportar datos al proceso anual de recopilación de datos de la EFSA para garantizar que las evaluaciones de riesgos realizadas por la EFSA tengan una visión completa de la prevalencia actual de contaminantes en países no pertenecientes a la UE.
Fondo
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos que crecen de forma natural en alimentos y piensos, como cereales, frutos secos y frutas, especialmente en condiciones cálidas y húmedas. El deoxinivalenol es un tipo específico de micotoxina producida por especies de Fusarium.
La Unión Europea establece límites máximos admisibles de micotoxinas en los productos alimenticios para garantizar que se mantengan dentro de unos niveles de consumo seguros. El marco jurídico de estos niveles máximos lo establecen el Reglamento (CEE) 315/93 del Consejo (principios básicos) y el Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión (niveles máximos). El objetivo de la UE es establecer contenidos máximos siguiendo el principio de que deben ser tan bajos como sea razonablemente posible mediante la aplicación de buenas prácticas, y sobre la base del asesoramiento científico proporcionado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), teniendo en cuenta los datos sobre la presencia de contaminantes en productos alimenticios de diversos orígenes. Véase la legislación de la UE sobre contaminantes: explicación de los contenidos máximos.
Recursos
EFSA (2017) Riesgos para la salud humana y animal relacionados con la presencia de deoxinivalenol y sus formas acetiladas y modificadas en alimentos y piensos. EFSA Journal, 15(9): 4718.
Recursos en línea de la Comisión Europea:
- Factsheet: Contaminantes alimentarios
- Muestreo y análisis: Documentos de orientación
- Documento de orientación sobre la identificación de micotoxinas y toxinas vegetales en alimentos y piensos
Reglamento (UE) 2023/915 relativo a los contenidos máximos de determinados contaminantes en los alimentos
Reglamento (CEE) nº 315/93 por el que se establecen procedimientos comunitarios en relación con los contaminantes presentes en los productos alimenticios
Fuentes
Reglamento (UE) nº 2024/1022 de la Comisión por lo que respecta a los niveles máximos de deoxinivalenol en los alimentos
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La UE reduce los niveles máximos de deoxinivalenol en cereales y alimentos a base de cereales
Reglamento
Commission Regulation (EU) 2024/1022 as regards maximum levels of deoxynivalenol in food
What is changing and why?
En 2017, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria expresó su preocupación por la exposición de los consumidores a la micotoxina deoxinivalenol (DON). Por ello, la UE ha reducido los niveles máximos de DON en varios alimentos a base de cereales, como se indica en el cuadro 1.
Actions
Los proveedores no comunitarios de productos a base de cereales deben evaluar urgentemente los niveles actuales de DON en estos productos para identificar cualquier posible incumplimiento y las estrategias para reducir la presencia de esta micotoxina.
Las recomendaciones de la UE sobre la prevención y reducción de las toxinas de Fusarium en cereales y productos a base de cereales se pueden encontrar en la Recomendación 2006/583/CE de la Comisión.
Timeline
Fecha de entrada en vigor: 1 de julio de 2024.
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