Réduction des teneurs maximales en déoxynivalénol dans les céréales/produits céréaliers

Règlement (UE) 2024/1022 de la Commission du 8 avril 2024 modifiant le règlement (UE) 2023/915 en ce qui concerne les teneurs maximales en déoxynivalénol des denrées alimentaires

Mise à jour

L'UE a réduit les niveaux de déoxynivalénol dans divers produits céréaliers afin de protéger la santé publique, en particulier celle des groupes vulnérables tels que les nourrissons et les jeunes enfants. Les produits concernés sont les produits à base de maïs moulu, la polenta précuite, les produits de boulangerie, les en-cas à base de céréales, les céréales pour petit-déjeuner, les pâtes et les aliments pour bébés.

Produits concernés

Aliments à base de céréales, produits à base de blé et d'orge (farine, semoule, flocons), grains de céréales non transformés (blé, maïs, orge), aliments pour nourrissons, polenta précuite, produits de boulangerie, snacks à base de céréales, céréales pour petit-déjeuner, pâtes, aliments pour bébés

qu'est-ce qui change ?

La Commission européenne a abaissé les limites maximales existantes pour la mycotoxine déoxynivalénol (DON) dans divers aliments à base de céréales. Les modifications des teneurs maximales existantes sont indiquées dans le tableau 1.

pourquoi ?

L'EFSA (2017) a exprimé ses inquiétudes quant aux niveaux d'exposition au DON parmi les consommateurs européens, en particulier pour certains groupes pour lesquels la dose journalière tolérable (DJT) pourrait potentiellement être dépassée, ce qui créerait des risques pour la santé.

Calendrier

Les nouveaux plafonds s'appliquent à partir du 1er juillet 2024.

quelles sont les principales implications pour les pays exportateurs ?

Pour se conformer à ces réglementations, les pays exportateurs peuvent être amenés à investir dans des mesures plus rigoureuses de contrôle de la qualité et de surveillance des niveaux de contaminants dans les cultures d'exportation. Le non-respect de ces normes peut entraîner des restrictions ou des interdictions commerciales, ce qui a un impact sur l'accès au marché des pays exportateurs. Les agriculteurs et les producteurs peuvent être amenés à adopter de meilleures pratiques agricoles afin de réduire le risque de contamination par le DON.

Actions recommandées

Les fournisseurs de produits céréaliers des pays tiers doivent évaluer d'urgence les niveaux actuels de DON dans ces produits afin d'identifier toute non-conformité potentielle et les stratégies de réduction de la présence de cette mycotoxine.

Les pratiques agricoles visant à réduire le risque de contamination par le DON comprennent la rotation des cultures et la sélection de variétés résistantes. Les recommandations de l'UE sur la prévention et la réduction des toxines de Fusarium dans les céréales et les produits céréaliers figurent dans la recommandation 2006/583/CE de la Commission.

De manière plus générale, pour atténuer les risques de non-respect des teneurs maximales en contaminants, les pays non membres de l'UE doivent

• assurer une capacité d'échantillonnage et d'analyse pour les contaminants énumérés dans les règlements de l'UE ; une formation est disponible, par exemple par l'intermédiaire de l'Académie Better Training for Safer Food (BTSF) de la Commission européenne
• veiller à ce que, dans la mesure du possible, les stratégies établies pour réduire la contamination soient systématiquement diffusées et mises en œuvre dans les chaînes de valeur agricoles concernées
• contribuer au processus annuel de collecte de données de l'EFSA afin de s'assurer que les évaluations des risques entreprises par l'EFSA disposent d'une image complète de la prévalence actuelle des contaminants dans les pays non membres de l'UE.

Contexte

Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons qui se développent naturellement dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, notamment les céréales, les fruits à coque et les fruits, en particulier dans des conditions chaudes et humides. Le déoxynivalénol est un type spécifique de mycotoxine produit par les espèces de Fusarium.

L'Union européenne fixe des limites maximales admissibles pour les mycotoxines dans les produits alimentaires afin de s'assurer qu'elles restent dans des limites de consommation sûres. Le cadre juridique de ces limites maximales est établi par le règlement du Conseil (CEE) 315/93 (principes de base) et le règlement de la Commission (UE) 2023/915 (limites maximales). L'UE a pour objectif de fixer des teneurs maximales selon le principe qu'elles doivent être aussi basses que raisonnablement possible en appliquant de bonnes pratiques, et sur la base d'avis scientifiques fournis par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), en tenant compte des données sur la présence de contaminants dans les denrées alimentaires de diverses origines. Voir la législation de l'UE sur les contaminants - explication des teneurs maximales.

Ressources

Sources

Tableaux et figures

Source: Regulation (EU) 2023/915 and (EU) 2024/1022