Les dernières informations concernant les nouvelles règles de l'UE relatives au MOAH, dont l'entrée en vigueur est prévue le 1er janvier 2027.
Partie I – Nouvelles teneurs maximales pour le MOAH et recommandations concernant le MOSH etl'
du MOAHpar Veerle Vanheusden, Direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire, Commission européenne.
Partie IIA et Partie IIB – Préparation aux teneurs maximales fixées par le ministère de la Santé
Claus-Michael Brieber, expert senior en qualité alimentaire, Food Safety First
Ce webinaire, qui s'est tenu en juin 2026, a présenté les dernières informations concernant les nouvelles règles de l'Union européenne (UE) relatives aux hydrocarbures aromatiques d'huiles minérales (MOAH), dont l'entrée en vigueur est prévue le 1er janvier 2027.
Graines et fruits oléagineux, graisses et huiles animales et végétales, fruits à coque, légumineuses, céréales, lait, produits laitiers, fèves de cacao, produits à base de cacao, épices, herbes séchées, thé sec et infusions, compléments alimentaires, additifs alimentaires, aliments pour nourrissons et jeunes enfants, préparations alimentaires et aliments transformés contenant ces ingrédients
De nouvelles règles européennes fixant des teneurs maximales pour les hydrocarbures aromatiques d'huiles minérales (MOAH) ont été approuvées en mai 2026 par les États membres de l'UE et devraient être officiellement adoptées par l'UE au cours du second semestre 2026. La plupart des teneurs maximales s'appliqueront à compter du 1er janvier 2027, mais une date d'application ultérieure est probable pour certains produits.
Les hydrocarbures d'huile minérale (HOM) constituent un groupe hétérogène de composés chimiques. Ils sont principalement issus du pétrole brut, mais peuvent également être produits par synthèse à partir du charbon, du gaz naturel et de la biomasse. Les MOH s'introduisent dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire principalement lors de la récolte, du transport, de la transformation ou du conditionnement ; la contamination environnementale peut également en être une source. Ce groupe de substances contient des carcinogènes génotoxiques (substances provoquant des mutations de l'ADN et pour lesquelles il n'existe aucun seuil d'exposition ou dose sans danger), ce qui présente des risques pour la santé des consommateurs.
En 2023, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a mis à jour son évaluation des risques liés à la présence de MOH dans les denrées alimentaires (EFSA 2023). La réglementation porte principalement sur le MOAH, que l’EFSA a considéré comme pouvant présenter une activité génotoxique et cancérigène.
La plupart des limites maximales s'appliqueront à compter du 1er janvier 2027, mais la date d'entrée en vigueur pourrait être reportée pour certains produits.
EFSA (2023) Mise à jour de l'évaluation des risques liés aux hydrocarbures d'huile minérale dans les denrées alimentaires. EFSA Journal, 21(9) : e08215.