La información más reciente sobre la nueva normativa de la UE relativa al MOAH, cuya entrada en vigor está prevista para el 1 de enero de 2027.
Parte I: Nuevos niveles máximos para el MOAH y recomendaciones sobre el MOSH y el MOAH
Veerle Vanheusden, Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria, Comisión Europea.
Parte IIA y Parte IIB: Preparación para los niveles máximos del Ministerio de Sanidad
Claus-Michael Brieber, experto sénior en calidad alimentaria, Food Safety First
Este seminario web, celebrado en junio de 2026, ofreció la información más reciente sobre la nueva normativa de la Unión Europea (UE) relativa a los hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH), cuya entrada en vigor está prevista para el 1 de enero de 2027.
Semillas y frutos oleaginosos, grasas y aceites animales y vegetales, frutos secos, legumbres, cereales, leche, productos lácteos, granos de cacao, productos de cacao, especias, hierbas secas, té seco e infusiones de hierbas, complementos alimenticios, aditivos alimentarios, alimentos para lactantes y niños pequeños, alimentos compuestos y elaborados que contengan estos ingredientes
En mayo de 2026, los Estados miembros de la UE aprobaron nuevas normas comunitarias que establecen los niveles máximos de hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH), y se espera que la UE las adopte formalmente en el segundo semestre de 2026. La mayoría de los límites máximos se aplicarán a partir del 1 de enero de 2027, aunque es probable que para algunos productos la fecha de aplicación sea posterior.
Los hidrocarburos de aceite mineral (MOH) constituyen un grupo diverso de compuestos químicos. Se obtienen principalmente del petróleo crudo, pero también pueden producirse sintéticamente a partir del carbón, el gas natural y la biomasa. Los MOH se introducen en la cadena alimentaria sobre todo durante la cosecha, el transporte, la transformación o el envasado; la contaminación ambiental también puede ser una fuente. Este grupo de sustancias contiene carcinógenos genotóxicos (sustancias que provocan mutaciones en el ADN y para las que no existe un umbral o dosis de exposición segura), lo que supone un riesgo para la salud de los consumidores.
En 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria actualizó su evaluación de riesgos sobre el MOH en los alimentos (EFSA 2023). La normativa se centra principalmente en el MOAH, al que la EFSA consideró que podía tener actividad genotóxica y carcinogénica.
La mayoría de los niveles máximos entrarán en vigor a partir del 1 de enero de 2027, aunque es probable que para algunos productos la fecha de aplicación sea posterior.
EFSA (2023) Actualización de la evaluación de riesgos de los hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos. EFSA Journal, 21(9): e08215.